المقادير

ستيك عجل بصل جوانح فليفلة جوانح فطر فريش مقطع شرائح رفيعة تتبيلة الستيك نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أسود وكركم ملعقة صغيرة ممتلئة بابريكا وكمون ملعقة صغيرة تشيلي اختياري ملعقتين صغيرتين كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة من كل من بصل بودرة وثوم بودرة ثلاث ملاعق كبيرة خل البلسميك ملعقة كبيرة خل العنب ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ملعقة زيت نباتي الطريقة نغسل الستيك بالماء والخل وننقعه بخل العنب لنصف ساعة نضع كل قطعة ستيك في كيس نايلون على حدة وندقها بالمدقة أو بالشوبك نخلط مكونات التتبيلة ونضعها في كيس ثم نضع قطع الستيك داخل الكيس ونتأكد من وصل التتبيلة إلى كل جوانب قطع الستيك نترك الستيك في البراد لساعتين في هذه الأثناء نجهز البصل والفليفلة والفطر للشوي نرش كل صنف بالقليل من الزيت نحمي الشواية جيدا" ونشوي الخضار ونكبسها قليلا" نخرج الستيك من البراد حتى لا تكون باردة عند الشوي نرشها بالملح من الطرفين   نحمي الشواية جيدا" وعلى نار مرتفعة نسبيا" نضع قطعة الستيك ونكبسها قليلا" ولا نقلبها إلى أن تبدأ الأطراف بالإستواء ومنتصف الستيك العلوي بأن يفتح لونه قليلا" نقلب قطعة الستيك على الوجه الآخر وتحتاج هنا إلى وقت أقل ننتبه إلى مدة استواء الستيك حيث أنه لا يحتاج إلى وقت طويل فيقسو وينشف نرفعه من على النار وننتظر لدقائق قبل أكله ليمتص اللحم السوائل ويرتخي ويصبح أطرى يقدم جانبه بطاطا مشوية وأرز أو نودلز  وغموس الستيك.