القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
2 كيلو دقيق منخول
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كيلو زبدة باردة
6 ملعقة كبيرة ماء باردة
1 بيضة
½ كيلو شربات او قطر ثقيل
1 كيلو كريم باتيسيير
كمبوت خوخ
طريقه الطهى
يقلب الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم يفرك مع الزبدة الباردة جيدا.
ونضيف الماء حتى تعجن جيدا وتتماسك لفيها بالباستيك او الكلين فيل وادخليها الثلاجة لترتاح 30 دقيقة.
افردي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق لشكل مستطيل كبير ثم اثني الطرف الاول حتي منتصف المستطيل ثم اثني النصف الثاني عليه واتركيها ترتاح ل10 دقائق ثم كرري تاني مرتين.
افردي العجينة لسمك ½ سم وقطعيها مربعات ث نضع ملعقة صغيرة من الحشو وتغلق الاطراف اما علي شكل دائرة ونضيف نصف حبة خوخ كمبوت في المنتصف او نغلق اطرافها علي الحشو علي شكل مربع ونقطع الخوخ لشرائح ويرص في المنتصف بشكل جمالي ويمكن تزينيها بقليل من الكريز.
ادهنيها بالبيضة المخفوقة باللبن وادخليها فرن 200 درجة ل10-15 دقيقة وبعدما تخرج تدهن بقليل من الشربات او القطر الثقيل.