الإكثار من تناول الملح قد يؤدي إلى الإصابة بتليف الكبد

توصلت دراسة طبية حديثة إلى أن الإكثار والمبالغة من تناول ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) قد يؤدي إلى الإصابة بتليف (تشمع) الكبد , ويُعد تليف الكبد من الأمراض المزمنة والخطيرة , حيث يتم في هذا المرض تحول لخلايا الكبد السليمة إلى أنسجة ليفية أو ندوب لا حياة فيها , ما يؤدي إلى إعاقة الكبد عن أداء وظائفه الفسيولوجية المعتادة بشكل طبيعي وصحيح.
 
وكشفت الدراسة الصينية الحديثة عن أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مقدار كبير من الملح , كالأطعمة الجاهزة والسريعة والمصنعة (الخضار المعلبة , رقائق البطاطا أو الشيبس , الجبنة وغيرها الكثير) , من شأنه أن يؤثر سلباً على صحة الكبد ويزيد من مستوى تضرر خلاياه .
 
وقد قام الباحثون بجامعة جينان الصينية بإطعام فئران التجارب أغذية غنية بالملح , فإكتشف فريق البحث أن إرتفاع مستوى الملح في الطعام الذي تم تغذية الفئران به , قد آدى إلى ظهور مجموعة من التغيرات السيئة في خلايا الكبد , مثل زيادة مستوى موت الخلايا في الكبد , بالإضافة إلى إنخفاض في معدل إنقسام تلك الخلايا أيضاً , وهذه الأمور السلبية من شأنها أن تؤدي إلى إصابة الكبد بالتليف (التشمع) . 
 
وفي السابق كان قد تم إجراء العديد من الدراسات حول ملح الطعام , وكانت جميع تلك الدراسات قد حذرت من مخاطر الإفراط في تناول وإستهلاك ملح الطعام بشكل يومي ومستمر , فهو يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية المزمنة والخطيرة , كإرتفاع ضغط الدم , وأمراض القلب والشرايين , والسكتات الدماغية , ومشاكل الكلى ......
 
ولابد من الإشارة هنا إلى أن الكمية أو المقدار الموصى به من ملح الطعام للبالغين يومياً هي 2300 ملغم (2.3 غم) كحد أقصى , وقد بينت منظمة الصحة العالمية إلى أن الخبز الذي نتناوله بصورة يومية يحتوي على أكثر من 25% من الحاجة اليومية من ملح الطعام , والسؤال هنا إلى أي مدى نحن نلتزم بالمقدار اليومي المسموح به من الملح ؟