كشكان صغيران في سنغافورة يحصلان على نجمة ميشلان

استحق كشكان للطعام في شارع في سنغافورة يقدما أطعمة محلية على نجمة ميشلان صعبة المنال.

ودخل كشك الطعام هونغ كونغ تشيكن رايز وكشك هيل ستريت تاي هوا بورك نوديل تاريخ الطعام الخميس، عندما أصبحا أول كشكين من أكشاك الطعام في الشوارع في العالم يحصلان على نجمة ميشلان بينما كشف منتقدون فرنسيون عن دليل سنغافوري يضم 29 مؤسسة.

وتعد سنغافورة أول دولة واقعة في جنوب شرق آسيا والرابعة في آسيا يصنفها دليل ميشلان. ولدى سنغافورة أكثر من 100 مركز "متجول" في الهواء الطلق و 6000 كشك تبيع وجبات خاصة بعرقيات عديدة.

وذكر تشان هون مينغ مالك كشك الطعام هونغ كونغ صويا سوس تشيكن آند نودل إنه يشعر بالفخر لحصوله على هذا التقدير.

ويأمل تشان أن يشجع نجاح كشكه مزيدا من الشبان على دخول مجال المطاعم المتجولة والتي بدأت تعاني من نقص في توارث هذه الأكشاك والتي يشغلها بشكل رئيسي طهاة مسنون.

وأوضح تشان أمام متجره "أنا مسرور للغاية. لم أكن اعرف مطلقا أن الطعام المتجول يمكن أن يصبح عالميا. يحدوني الأمل في أن يواصل الجيل الجديد ذلك".

وأشاد روي سيتو الذي غالبا ما يزور كشك بورك نوديل بتشان. وقال سيتو "اعتقد انه يستحق المكافأة. انه يستحقها حقا".

وذكر الطباخ البالغ عمره 51 عاما انه لا يعتزم على الفور زيادة أسعار طعامه حيث انه يبيع طبق أرز الدجاج والذي يقدم منه نحو 150 طبقا يوميا وقت الغذاء مقابل دولارين ونصف دولار سنغافوري أو دولارا أمريكيا و 85 سنتا للطبق.