مشتقات الحبوب أساسية في نظام غذائي صحي لمرضى السكري

إن اتباع نظام غذائى صحى تتوافر فيه العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم يساعد فى السيطرة على نسبة السكر فى الدم، وتقول دكتورة إيزيس غالب استشارى الغدد الصماء والسكر بكلية طب جامعة عين شمس، إن النظام الغذائى الصحى يجب أن يتكون من أنواع مختلفة من الأطعمة من الخضروات والفاكهة وبالأخص مشتقات الحبوب، لأنها تحتوى على نسبة عالية من الألياف التى لا تعطى الجسم أى سعرات حرارية، لأن الجسم لا يمتصها وتتوافر بشكل رئيسى فى الأطعمة غير المشتقة من الحيوانات كالخضروات والفاكهة. وعلى مريض السكر تناول كميات قليلة من الدهون لا تزيد عن 25% والحرص على تناول الحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر والملح باعتدال والانتباه إلى كمية البروتين التى يتناولها الشخص المريض بالسكر المتوافرة فى اللحوم والدواجن والفاصوليا المجففة والبيض والمكسرات، حيث يحتوى كل جرام من البروتينات على أربع سعرات حرارية. ومن الضرورى لمرضى السكر اتباع نظام غذائى صحى لضبط مستوى السكر بالدم، وذلك بالحفاظ على الوزن المثالى للجسم والانتباه إلى ما يأكله المريض والانتباه أيضا إلى كمية الأكل، وتختلف السعرات الحرارية التى يحتاجها مريض السكر من شخص إلى آخر حسب السن والوزن ومستوى النشاط البدنى الذى يمارسه. ويحتاج الأشخاص ذو الوزن الثقيل إلى كمية من السعرات الحرارية أكثر من الأشخاص ذو الوزن الخفيف، لأنه كلما زاد حجم الجسم زادت كمية الطاقة التى يحتاجها وكذلك الأشخاص الذين يمارسون الأنشطة البدنية المختلفة فيحتاجون إلى قدر من السعرات الحرارية أكثر من الأشخاص الذين لا يمارسون أى نشاط بدنى. وتضيف إيزيس أن الحالات المرضية تؤثر بشكل كبير على عملية الأيض أو الحرق فمثلا الشخص الذى يعانى من نقص فى إفراز الغدة الدرقية للهرمون فيكون لديهم عملية الأيض أبطأ من غيرهم، ولذلك من الضرورى المحافظة على الوزن المثالى قدر الإمكان لضبط مستوى السكر فى الدم.