الإفراط في الملح يفسد صحتك

كشفت دراسة سويسرية حديثة عن أن الإفراط في تناول الملح ربما ينطوي على تداعيات صحية خطيرة مثل الإصابة بالسكتة القلبية أو الجلطة الدماغية‏. وأشارت الدراسة إلى وجود علاقة قوية بين كثرة تناول الملح والإصابة بأمراض الأوعية القلبية ومايخلف ذلك من انعكاسات سلبية قد تودي أحيانا بحياة من يهملون مراقبة نظامهم الغذائي على نحو منتظم. وشملت الدراسة آلاف المتطوعين المصابين بأمراض في الأوعية القلبية من خلال متابعة ماهو متاح أو محظور صحيًا طوال ثلاث سنوات‏ ،‏ وتبين أن تناول‏5‏ جرامات من الملح الإضافي مقارنة بالكمية المحدودة من قبل خبراء منظمة الصحة العالمية يزيد فرص الإصابة بالجلطة بنسبة‏23%‏ وخطر الإصابة بالسكتة القلبية بنسبة‏17%. ‏ وأضافت الدراسة أن معدل استهلاك الملح يوميًا في العالم العربي لكل شخص يقدر بنحو عشر جرامات على الأقل ‏،‏ لكن بحسب الدراسة السويسرية فإن يفضل تخفيض حجم الاستهلاك اليومي الفردي للملح بنسبة‏50%، ممايعني أن استعمال كميات أقل من الملح أثناء الطبخ يعد أفضل وسيلة لتجنب مفاجآت صحية محتملة مستقبلًا ‏. ‏ وبالطبع يمكن اتباع طريقة الطبخ الصحية بتقليل كمية الملح المستخدمة بصورة تدريجية كي يعتاد الجسم على برنامج غذائي جديد قليل الملح‏. ‏