84 % من السمك يحتوي على مستويات غير آمنة من الزئبق

قد يكون من الافضل لو فكرت مرتان قبل تناول السمك والمأكولات البحرية بهذا النهم. فوفقا لدراسة جديدة قام بها معهد بحوث بيودايفرسيتي والشبكة العالمية للقضاء على الملوثات العضوية، 84 بالمائة من السمك حول العالم يحتوي على مستويات غير آمنة من الزئبق. وهذا يعني بـأن تناول السمك أكثر من مرة واحدة في الشهر لا يعد آمنا. وهذا ليس كل شيء. فقد اخذ الباحثون عينات شعر من 152 شخص حول العالم. فوجدوا بأن : أكثر من 82 بالمائة من العينات تحتوي على مستويات عالية جدا من الزئبق أعلى من المستويات الموصى بها. وهذا يعني بأن السكان حول العالم اصبحوا معرضين لمستويات عالية جدا وخطيرة من الزئبق. ولكن ما هي مخاطر الزئبق؟ ان استهلاك اي طعام ملوث بالزئبق يضع الجهاز العصبي والدماغ في خطر، خصوصا للاطفال والحوامل، وفقا لليزا موسكوفيتش، طبيبة، من نيويورك. "يعمل الزئبق كمادة سامة للاعصاب، حتى المستويات المنخفضة منه، يمكن أن تسبب تشوهات خلقية للاجنة وخلل وظيفيا. في بعض الحالات يمكن أن يؤدي الى تخلف عقلي، تشوه في العصب الشوكي، وخسارة للبصر والسمع." وتضيف، "عند النساء غير الحوامل، يمكن أن يؤثر الزئبق على الخصوبة، وضغط الدم، والذاكرة والبصر." امور خطيرة ومخيفة جدا، اليس كذلك؟ ولكن هذا لا يعني بالضرورة التوقف تماما عن تناول السمك. لأن السمك ماذة غذائية اساسية وضرورية، ولكن يجب الحذر عند اختيار الاسماك وتجنب الافراط في تناول السمك. ومن النصائح الواجب الاقتياد بها: 1. لا تأكل اسماك القرش، ابو سيف، الماكيريل الملكي، التايلفيش لأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. 2. تناول 12 اونس من السمك مرة في الاسبوع من مجموعة من الاسماك وثمار البحر المنخفضة بالزئبق. من الانواع المنخفضة بالزئبق والشائعة، الربيان، التونا البيضاء، السلمون، والبالوك وكاتفيش. هذا وتحتوي تونا الباكور على ضعفي كمية الزئبق الموجودة في التونا البيضاء الخفيفة، لذا يجب تناولها مرة واحدة في الاسبوع فقط.