تفوق الدمشقيين في صناعة حلوى الغريبة دون منافس

الغريبة الدمشقية من أشهر أصناف الحلويات التي تتصدر هدايا السوريين وهي موجودة في كل بيت دمشقي خلال موسم الأعياد.
وقال عمر قباني أحد حرفيي صناعة الحلويات لنشرة سانا المنوعة إن حلوى الغريبة بدات صناعتها في دمشق حصرا ولم تعرف مطلقا في بقية المحافظات السورية ولا في الدول المجاورة وحتى اليوم لم ينافس الدمشقيين أحد في صناعتها.
ويعتبر هذا الشهر موسم الغريبة حيث أن بائعيها يعدون عدتهم لتلبية طلبات الزبائن فقد جرت العادة بين الدمشقيين أن يتهادوا علب حلوى الغريبة فيما بينهم تعبيرا عن فرحهم في استقبال شهر شعبان الذي يحضر فيه السوريون أنفسهم لصوم رمضان وأنها عادة دمشقية قديمة يتوارثها الأحفاد عن الأجداد.
وأضاف القباني: تعتبر الغريبة بمذاقها اللذيذ من أفضل الحلويات التي يفضلها كبار السن لأنها تذوب في الفم لتكون مثلا شعبيا يقولون "طريا مثل الغريبة".
وأشار قباني إلى أن الغريبة قديما كانت تصنع على شكل أقراص كبيرة واليوم هي أقراص صغيرة وأضافوا لها أيضا المكسرات وأهمها الفستق الحلبي الذي يزينون به أقراصها.
ولفت قباني إلى أن شهرة الدمشقيين في صناعتها تجعل علبة الغريبة تتصدر الهدايا التي تقدم إلى الأحبة والصدقاء في دول الاغتراب وبقية المحافظات السورية.