هل فقط المواد الدسمة هي المؤثرة على القلب ؟

منذ عشر سنوات كانت أصابع الإتهام تتجه إلى الدهنيات ثم تحولت الفكرة في آخر بحث علمي أجري على 140 شخصاً نصفهم تناولوا مواد أقل نشويات والنصف الآخر تناولوا موادا أقل دهنيات وبعد سنة اكتشفوا أن نسبة الإصابة بأمراض القلب انخفضت لدى الذين تناولوا أقل نشويات وكان لديهم زيادة عضلية وانخفاضاً بدهون الجسم علماً أنهم لم يمارسوا أي رياضة. ما هي مصادر النشويات ؟ الخبز والمعكرونة والبطاطا وبعض الفواكه والحلويات . كيف نعرف كمية المواد الدسمة ونوعيتها ؟ هناك أنواع دهون حميدة وهي التي تساعد على امتصاص المعادن وهي موجودة بالأسماك والأفوكادو والمكسرات النيئة . كما أن هناك زيوتاً حميدة مثل زيت جوز الهند وزيت السمك الغني بأوميغا 3 . و ننصح بتناول الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة ثلاث مرات أسبوعياً.كما يفضل تناول زيت الزيتون النيء المفيد جداً . ويعتبر بزر الكتان مفيداً أيضاً بالإضافة للأجبان والألبان القليلة الدسم . ويجب التركيز على الخضار كالخس والسبانخ لأنها غنية بالألياف والمعادن . ما هي الفواكه الغنية بالسكريات ؟ الأفوكادو البابايا والعنب والموز ننصح بتناول التفاح يوميا بمعدل تفاحة كل يوم . ما أضرار الوجبات السريعة ؟ تعتبر مصادر اللحوم عموما غير معروفة في الوجبات السريعة كما أنها تحتوي على الدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية ، وهي فقيرة بالمواد الغذائية المفيدة ، كما أن تناول الصودا معها سيء لأنها يشعر بالجوع بعد وقت قصير من تناول الوجبة ، تسبب ارتفاع الكولسترول وزيادة الوزن ، وأمراض السكر والضغط وأمراض القلب . وهي خطرة جداً على الأطفال لأنها ترفع الكولسترول لديهم في سن مبكر حيث أظهرت آخر الأبحاث وجوب فحص كولسترول الدم للأطفال في سن 8 سنوات . ما فوائد المكسرات ؟ ننصح بأكل المكسرات نيئة أو منقوعة بالماء كونها تحتوي على الدهون الحميدة والألياف وبعضها يحتوي على الكالسيوم كاللوز و يجب تجنب قليها كما يجب تناولها بكميات معتدلة أي ما يعادل قبضة اليد ( من 20 إلى 30 حبة ) . ملح الطعام : هناك نوعين من الملح : 1. الملح الطبيعي المستخرج من البحر يتصف بأنه غني بالمعادن . 2. الملح المكرر خالي من الفوائد ومضاف له الإيودين أثناء التكرير . لذا ننصح بعدم الإكثار من الملح واستخدام الملح البحري . ماذا ننصح في حالة البدانة ؟ تخفف خسارة 5% من الوزن نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بالبدانة لذا ننصح الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة بمراجعة الطبيب لتخفيف وزنهم ، لأنه هناك مشاكل كثيرة مرتبطة بالبدانة مثل الكولسترول وضغط الدم والسكري . هل يصح تناول التمر فقط في وجبة الإفطار ؟ يعتبر التمر وجبة كاملة لكن ننصح بإضافة المكسرات له مع شرب القهوة أو الحليب . والأفضل طبعاً هو الفطور الطبيعي كالألبان والأجبان والبيض والفواكه والخضروات وهذه كلها تعطي غذاء للدماغ مما يساعده على البدء بيومه بشكل جيد.