منظمة الصحة العالمية تقدر خطورة متحور جديد من فيروس كورونا قوات الاحتلال تنصب حاجزا عسكريا عند مدخل بلدة يبرود شرق رام الله تسجيل هزة أرضية بقوة 3 درجات على مقياس ريختر فى السليمانية العراقية زلزالان يضربان اليابان وإصابة أكثر من 20 شخصا فى وسط البلاد التحالف يدمر 3 صواريخ حوثية استهدفت السعودية طهران تعلن إعدام 3 متهمين بتنفيذ عمليات لمصلحة إسرائيل وأميركا القيادة المركزية الأميركية تعلن تغير مسار 147 سفينة وعطلنا 5 سفن منذ استئناف الحصار البحري على إيران جيش الاحتلال يعلن تفعيل الإنذارات في شمال إسرائيل للاشتباه في تسلل معادٍ زلزال بقوة 5.7 درجة يضرب وسط اليابان اصطدام ناقلتي نفط بألغام في مضيق هرمز ووقوع حادث عسكري بخليج عمان

أخر الأخبار

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

GMT 04:57 2018 الأحد ,01 إبريل / نيسان

السعودية اليوم - حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

الآيس كريم

أوتاوا - العرب اليوم

توصل باحثون إلى حل رائع لوقف ذوبان الآيس كريم، وذلك اعتمادًا على مصدر غير عادي لم يكن مكتشفًا سابقًا من قبلهم، ويقول فريق البحث في جامعة Guelph بكندا، إن جلود الموز القديمة تحوي أليافًا صغيرة تعرف باسم السيليلوز، أرق من شعرة الإنسان بآلاف المرات، ويمكن إضافتها إلى الآيس كريم لجعلها أكثر دسمًا وأطول أمدًا.

وتم الإعلان عن هذا الاكتشاف في الاجتماع الوطني رقم 255، ومعرض جمعية الكيمياء الأميركية "ACS"، في نيو أورليانز. ويوضح الباحثون أنهم تمكنوا من تحسين مذاق المنتج النهائي، بالإضافة إلى التخلص من الدهون غير المرغوب بها، ليكون الآيس كريم صحيًا أكثر، ويتطلب الاكتشاف تغييرات طفيفة فقط في عملية معالجة التصنيع، ومن الضروري الحصول على ألياف نانوية من السيليلوز "CNFs" لإطالة عمر الأيس كريم.

وقام باحثو الجامعة الكندية بإضافة "CNFs" إلى الآيس كريم بتركيزات مختلفة، تتراوح من صفر إلى ثلاثة أعشار غرام لكل 100 غرام من الآيس كريم. وباستخدام مجموعة متنوعة من الأدوات التحليلية، قام علماء الأغذية بتقييم مدى فعالية مستخلص الموز في الحفاظ على شكل الآيس كريم مع مرور الوقت.

ويخطط الباحثون لاستكشاف كيفية تأثير أنواع مختلفة من الدهون، مثل زيت جوز الهند ودهون الحليب، على سلوك مركبات الكربون النانوية "CNFs" في الأطعمة المجمدة الأخرى، وفي الأعوام الأخيرة، حاول الباحثون استخدام مستخلصات لب الخشب، لمعالجة مشكلة الذوبان السابق لأوانه. وفي عام 2017، طور العلماء في اليابان آيس كريم مقاوم للذوبان، على أساس مركبات البوليفينول الموجودة في الفراولة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

حل مذهل لوقف إذابة "الآيس كريم" في الصيف باستخدام الموز

الآيس كريم

أوتاوا - العرب اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

صندوق النقد الدولي

بانكوك - السعودية اليوم

الفنانة المصرية ريهام عبد الغفور

القاهرة ـ السعودية اليوم

محطة الفضاء الدولية

واشنطن - السعودية اليوم

متحف اللوفر في باريس

باريس - السعودية اليوم

الصورة من صفحة الفيسبوك الرسمية للمدير الفني للمنتخب المصري علي ماهر

القاهرة ـ السعودية اليوم

دواء تجريبي

واشنطن ـ السعودية اليوم

إليسا ترتدي فستانا باللون العاجي

بيروت ـ السعودية اليوم