برياني الدجاج بالباذنجان

المقادير

    كوب أرز بسمتي
    باذنجان رومي
    زيت زيتون
    أوراك دجاج بالعظم والجلد
    بصلة كبيرة مفرومة
    ثوم مفروم
    قرنفل
    ملعقة صغيرة كمون حب
    ملعقة صغيرة كزبرة حب
    2 و نصف كوب مرقة دجاج
    ملح
    فلفل أسود
    عود قرفة
    ربع كوب عسل أبيض
    عصير ليمون
    أوراق نعناع مفرومة
    كزبرة مفرومة
    ليمون ويدجز
    2 و نصف ملعقة كبيرة حبوب رمان
    بصل محمر

طريقة التحضير

* حمري الباذنجان مكعبات فى زيت الزيتون حتى يكتسب اللون الذهبى ثم يرفع و يترك حتى يصفى تماما

* تبلي الدجاج بملح وفلفل و شوحيها مكان الباذنجان بعد تصفية الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى من كل الجوانب

* اخلطى العسل الابيض مع القليل من الزيت و عصير الليمون ثم يدهن بنصف الكمية الدجاج جيدا

* ارفعى الدجاج على صينية فرن و يدخل حتى يكتمل النضج وضيفي مكان الدجاج البصل المفروم مع الكمون و الكزبرة الحب والقرنفل

* ضيفى اليه القرفة و الارز و يقلبوا جيدا حتى يحمص الارز

* ضيفى المرقة و يقلب حتى يتشرب كمية السائل ضيفى اليه الدجاج

* ضعى من اعلى الحلة ورق زبدة لمدة 10 دقائق ثم يغطى بفوطة مطبخ نظيفة و تغلق الحلة واتركيه على نار منخفضة حتى ينضج تماما

* اخلطى كمية الباذنجان المحمر مع البصل المحمر و الكزبرة و النعناع المفرومين و باقى كمية العسل بالليمون و الزيت المجهز مسبقا

* قلبى المكونات جيدا ثم يقدم مع البريانى بالدجاج ساخنا مزين بالرمان الحب و شرائح الليمون بالهنا