أستاذة تغذية تنصح بالزنجبيل والبقوليات في فصل الشتاء

تقول الدكتورة فاطمة الشافعى، أستاذ التغذية بكلية الزراعة جامعة المنوفية: "أهم الأطعمة التى تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية فى فصل الشتاء هى البقوليات، خاصة العدس أبو الجبة أو الأصفر، فهو يمنح الجسم سعرات حرارية عالية، لأنه يحتوى على البروتين النباتى سريع الهضم، عكس اللحوم التى تمنح الجسم نفس القيمة الغذائية لكنها صعبة الهضم". وتضيف "فاطمة": أيضا النشويات تمد الجسم بسعرات حرارية عالية لأنها تحتوى على المواد الكربوهيدراتية، علاوة على النشويات مثل البطاطس والأرز والمكرونة، لما يحتوى على اتزان غذائى بين البروتين النباتى والحيوانى والمواد التى بها المواد الكربوهيدراتية، علاوة على البروتين الحيوانى مثل اللحوم الحمراء والدجاج. وتؤكد أستاذ التغذية أن الخضروات الطازجة مثل الطماطم والفجل والجرحير بها الأملاح المعدنية والأحماض والفيتامين الذى يمد الجسم بالطاقة فى الشتاء، ويبعد الأحماض المضرة، وكذلك الفاكهة مثل الفراولة. ونصحت أستاذ التغذية بتناول اللحوم للتدفئة، ولكن بكمية معقولة لا تزيد عن 70 جرامًا للفرد الواحد يوميا لأنها تعطى الطاقة المطلوبة وإذا زادت تؤدى إلى نتيجة عكسية, ومن الأشياء المهمة أيضا العسل الأسود الذى يمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية العالية لأنه ملىء بالحديد. وأكد الدكتورة فاطمة على ضرورة أن تتميز الوجبة الغذائية بالاتزان، بمعنى عدم تناول الكشرى الملىء بالبقوليات، ثم تناول الحلو بعض ثمرات الموز، فالوجبة الغذائية السليمة هى التى توازن بين البروتين والمواد الكربوهيدراتية. ومن المشروبات التى تحقق الدفء، وتمنح الجسم السعرات الحرارية، تقول "فاطمة": "السحلب باللبن والمكسرات وأيضا الزنجبيل باللبن والقرفة باللبن والقهوة بجميع مشتقاتها والزنجبيل بالقرفة".