أطعمة ومشروبات ترفع التركيز وكفاءة الدماغ

يزداد الشعور بالضغط في ليالي الامتحان، لذلك تحتاج إلى أكبر قدر ممكن من المساعدة لتقوية الذاكرة للحصول على درجات مرتفعة دون اللجوء إلى المنشطات الذهنية أو وسائل الغش. ويقول خبراء التغذية أن اتباع نظام غذاء صحي جيد سيحدث فارقًا حقيقيًا أثناء المراجعة في ليالي الامتحان. لذلك نستعرض في التقرير التالي أهم الأطعمة والمشروبات التي يوصي بها خبراء التغذية  لتعزيز كفاءة عمل المخ.

وتعد القهوة والشاي الأخضر ومشروبات الطاقة وسائل غذاء أساسية للحفاظ على التركيز واليقظة طوال الليل. ولكن قد تؤثر على الصحة، فما هي كمية الكافيين التي تؤثر على الصحة؟. يقول خبير التغذية دانيال أوشونيسي إن: "الكافيين وخاصة القهوة من الممكن أن تكون لها فوائد عدة كالمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من حساسية الأنسولين والوقاية من مرض السكري من النوع 2، ويعمل الكافيين كمضاد للأكسدة القوية. ولكن على الرغم من أن الكافيين يعمل كمنبه للجهاز العصبي, فان مفعوله قصير الأجل.ويزيد  الكافيين أيضًا نسبة السكر في الدم وتنخفض هذه النسبة فجأة مما يسبب نقصًا في التركيز والطاقة ". ويزيد الكافيين إفراز هرمون الإجهاد الكورتيزول.

و يقول جوان كروفيني، خبير تغذية: "من المهم أيضًا أن نأخذ في اعتبارنا اختلاف التفاعل من شخص إلى أخر مع الكافيين. فالبعض يمكن أن يتناول الكافيين في منتصف الليل ويذهب الى النوم مباشرة، في حين أن البعض الآخر تنتابه مشاعر القلق بعد تناول كمية صغيرة".

وقالت عالمة التغذية،  سارة كو: "قد يتناول معظم البالغين جرعات واحدة من الكافيين تتراوح ما بين  200  إلى 400 ملغم  دون أي مخاوف. و تذكروا أن مشروبات الطاقة وبعض المشروبات الغازية تحتوي على الكافيين أيضا، وقد تكون القهوة التي نتناولها في المقاهي  أقوى من القهوة التي نحضرها في المنزل. ونصيحة عامة ينبغى التوقف عن شرب الكافيين بحلول الثانية ظهًرا وتناول كوبين من القهوة كحد أقصى أو ما يعادلها في اليوم. " لكن يجب الانتباه إلى رد فعل جسمك تجاه تلك الكميات".

الحبوب الكاملة:
تمنع الأطعمة المُعدة من الحبوب الكاملة كشوربة الشعير ورغيف القمح الكامل  الشعور بالجوع. ويوضح كروفيني أن الجمع بين الحبوب الكاملة والبروتين يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم وهو أمر ضروري لتحسين المزاج والتركيز.

المكسرات والتوت
يُعد التوت والمكسرات وجبة خفيفة مريحة تحتوي على قيمة غذائية. ويقول كروفيني: "إن التوت البري، مثل العديد من الفواكه والخضروات ذات اللون الداكن، يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي يعتقد أنها تحمي الدماغ من الأضرار المؤكسدة والبطء المرتبط بالعمر". وعادة ما يكون التوت المجمد ارخص، ويدوم لفترة أطول ولا يفقد المواد المغذية عند تجميدها.

الشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة لها تأثير خفيف في زيادة تدفق الدم وخفض ضغط الدم، وذلك بسبب محتوى البوليفينول، ويقول كروفيني. "إنها أيضًا مصدر جيد للمغنيسيوم، وهو معدن أساسي للاسترخاء." ويُوصي دانيال اوشايجونسي باختيار الشوكولاتة التي  تتكون من 80٪ أو أكثر من الكاكاو لتجنب أي آثار سلبية على الأسنان والجلد والوزن. وكلما كانت أكثر قتامة، كانت أقل في نسبة  السكر.

الماء
وجدت دراسة حديثة أجرتها جامعة شرق لندن وجامعة وستمنستر أنَّ الحفاظ على رطوبة الجسم يمكن أن تعزز التركيز بنسبة 25٪ تقريبًا. ويقول الدكتور كارولين إدموندز، الذي شارك في إعداد الدراسة: "وجدنا أن شرب كمية صغيرة من الماء (25 مل) أدى إلى تحسين الأداء في اختبار التركيز. وشرب 300 مل يحسن أداء الذاكرة ويمكن أن يحسن المزاج كذلك.