المخابز في السعودية تحول الدقيق المدعوم إلى معجنات

أبدى عدد من المواطنين استياءهم من عدم حرص المخابز على توفير الخبز بشكل دائم في محلات الهايبر السوبر ماركات الكبير، والأفران الخاصة بحيث لا يجد المواطن في بعض الأحيان إلا بقايا من الخبز تم خبزها منذ الصباح الباكر في المملكة العربية السعودية.

وقال المواطن محمد سنيد، أن الكثير من الأفران العادية والكهربائية، لا تحرص على نظافة الفرن من الداخل فتجد في الكثير من الأحيان على الخبز قشوراً سوداء نتيجة استخدام الفرن لعمل بعض المعجنات أو الحلويات التي يستخدم في أعدادها البيض والسمن أو الزيت، وتبقى آثارها عالقة في الفرن نتيجة عدم الحرص على نظافة الفرن بالشكل الصحيح.

وبين سنيد أن الكثير من المخابز تستغل نسبة كبيرة من الدقيق المدعوم في عمل المعجنات والمعمول، وذلك للكسب على حساب المستهلك لأن المعجنات وما في حكمها تباع بأسعار مرتفعة.

وطالب السيد محمد أديب عمر، أن تكون هناك مراقبة ومتابعة دائمة للمخابز ومستوى النظافة فيها وخاصة نظافة الأماكن التي يتم فيها تخزين الدقيق، حتى تحمي صحة المواطن من أي تلوث قد يحدث للدقيق الخام نتيجة سوء التخزين.

وأكد على ضرورة عدم التلاعب في وزن الخبز وإعداده بشكل جيد لأن الكثير من الخبز عبارة عن عجين وغير معد بشكل جيد، ويتم وضعه في بعض المخابز على طاولات خشبية ويغطى بقطعة من المشمع ويترك مكشوفاً دون تكييس وهذا يجعله عرضة للتلوث.

أما بالنسبة لأفران التميز فإنها تحتاج إلى رقابة شديدة على كيفية إعداد العجين والمكان الذي تعد فيه، لأن الأسلوب الذي تمارسه هذه الأفران يفتقر للكثير من الشروط الصحية والنظافة إلى درجة أنه حتى عند الذهاب لهذه الأفران لا تجد ما تحمل فيه الأرغفة إلا قطعة كرتون موضوعة على حافة التنور الذي يتم الخبز فيه.