بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة مدة أطول
آخر تحديث GMT18:40:39
 السعودية اليوم -

بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة مدة أطول

 السعودية اليوم -

 السعودية اليوم - بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة مدة أطول

التدبير المنزلي
القاهره - ندى أبوشادي

تحتلُّ نظافة المطبخ جزءًا لا يُستهان به من خطَّة التدبير المنزلي. وفي الآتي، بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة:

1. الهواء والرطوبة عدوَّا الطعام، وهو ما يستوجب التقليل من تعريضه للهواء والماء، خصوصًا أثناء حفظه داخل الثلَّاجة.

2. طريقة التدبير المنزلي المفضَّلة في حفظ الطعام عمومًا، والمطبوخ منه خصوصًا، تقضي بوضعه في أوعية من الزجاج، مفرَّغة من الهواء، ليومين أو ثلاثة أيَّام داخل الثلاجة، أو حفظه في المجمدة (الفريزر). أمَّا السوائل فتُحفظ في أكياس من البلاستيك مفرَّغة من الهواء أيضًا.

3. الخضراوات والفواكه داخل الثلَّاجة تستوجب التأكُّد من صلاحيتها كلَّ يومين أو ثلاثة أيَّام. وفي هذا الإطار، تُستهلك الأطعمة التي قاربت على الفساد على الفور. وفي حال غُسلت الخضراوات والفواكه قبل حفظها داخل الثلَّاجة، فيجب إيداعها تجفُّ تمامًا أوَّلًا، أو تجفيفها بفوطة نظيفة قبل وضعها داخل الثلَّاجة، ومراجعتها كلّ يومين للتأكّد من جفافها تمامًا، وإزالة الأجزاء الفاسدة منها، كي لا تتسبَّب في فساد الخضراوات والفواكه القريبة منها.

4. الأطعمة ذات الرائحة النفَّاذة تستوجب فصلها عن الأخرى.

5. الخضراوات والفواكه المجمَّدة تطهى من دون إذابة الثلج عنها. أمَّا عند الرغبة في عصر الفواكه المجمَّدة والصلبة، فتُدع هذه الأخيرة جانبًا خارج البرَّاد حتَّى تلين (من

دون أن تسيح تمامًا). وفي شأن اللحوم والدواجن، فإنها تُجمَّد داخل أوعية مغطَّاة في الثلَّاجة.

6. المواد السائلة، كالشوربات وعصير الليمون الحامض (أو البرتقال) توزَّع على مكعبات حافظ الثلج، وعندما تتجمَّد تمامًا تنقل إلى كيس (أو عبوة) بلاستيكي أو وعاء من الزجاج. علمًا بأن تجميد السوائل مباشرةً في أكياس يجعلها تتخذ مكانًا كبيرًا في المجمدة، أو تعلق بين قضبان الرف.

7. طبقات من البلاستيك توضع بين الأطعمة التي تلتصق ببعضها ويصعب فصلها وقت الحاجة، كالـ "هامبرجر" والبيتزا المجمدة والـ "بانيه"...

8. المجمدة (الفريزر) تقضي بألَّا تُكدَّس الأطعمة داخلها، حتَّى يبلغها الهواء البارد على حدٍّ سواء، مع ضرورة الحفاظ على نظافة الثلَّاجة والتأكُّد من سلامة الطعام داخلها دوريًّا.

9. الأوعية المصنوعة من الـ"ألومنيوم" أو الـ"تيفال" لا تناسب غرض حفظ الطعام، خصوصًا ذلك الحاوي الصلصة والحمضيات. عمومًا، يُغلَّف الطعام بورق القصدير على أن يقرب هذا الأخير من سطحه قدر الإمكان، أو يُلفُّ أوَّلًا بطبقة من البلاستيك، من ثمَّ يُغلَّف بالقصدير بعدها.

10. لا يوضع الطعام الساخن في الثلاجة أو الـ"فريزر"، بل يدع يبرد في حرارة الغرفة قبل ذلك. ولتجميد اللحوم والدواجن، تُغسل جيِّدًا، ثمَّ تجفَّف وتُقطَّع حسب الرغبة، فتُلفُّ بالبلاستيك. ومن المُمكن أيضًا حفظها نيئة أو متبَّلة بالبصل والتوابل أو البيض والبقسماط وجاهزة للقلي أو حتَّى مطهية.

 ولتجميد الخضراوات، تُنظَّف، ثم تقطَّع وتُحفظ داخل أكياس مُفرَّغة من الهواء. وبالإمكان أيضًا سلقها لخمس دقائق في ماء مغلي مُضاف إليه الملح، ثمَّ وضعها مباشرة في ماء مثلج، فتصفَّى جيِّدًا وتحفظ، أو تجميدها من دون سلق.

ولتجميد الفواكه، تُزال الأجزاء الفاسدة منها والبذور، وتقطَّع، ثمَّ تحفظ في الثلَّاجة. وبالإمكان أيضًا حفظها في صورة "كمبوت"، من خلال سلقها لبعض الوقت في ماء وسكِّر وعصير نصف حبَّة من الليمون الحامض، ثم تركها لتبرد. وتحفظ في الـ"فريزر".

ولتجميد البقوليات، هي تُنقع لليلة في الماء، مع تغييره مرَّات عدَّة، ثمَّ تُسلق بصورة نصفيَّة، وتُصفَّى. ثمَّ، تُحفظ البقوليات داخل أكياس مُفرَّغة من الهواء، وتُستخدم مباشرة في الطبخة، من دون إذابتها.

ولحفظ الأعشاب والخضراوات الورقيَّة، تُغسل جيِّدًا وتنظَّف من الزوائد والأوراق الذابلة، ثمَّ توضع في فوطة مبلَّلة داخل كيس مثقوب في الثلَّاجة، أوتُقطَّع إلى قطع صغيرة وتُحفظ مجمَّدة في الـ"فريزر".

 

alsaudiatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة مدة أطول بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة مدة أطول



GMT 11:22 2020 الإثنين ,16 تشرين الثاني / نوفمبر

ما هي أفضل طريقة لتنظيف مغسلة الحمام

GMT 19:18 2020 الثلاثاء ,16 حزيران / يونيو

3 طرق سريعة لتسليك مواسير مطبخك

GMT 05:35 2020 السبت ,06 حزيران / يونيو

نصائح للتخلص من بقع أقلام التلوين

GMT 04:18 2020 السبت ,06 حزيران / يونيو

نصائح لعدم اهمال هذه المناطق في المطبخ

إطلالات متنوعة وراقية للأميرة رجوة في سنغافورة

سنغافورة - السعودية اليوم

GMT 16:25 2019 الجمعة ,21 حزيران / يونيو

هيفاء وهبي تتصالح من أختها رولا يموت

GMT 10:55 2019 الأحد ,06 كانون الثاني / يناير

إصابة 4 ضباط إسرائيليين إثر حادث سير شمال فلسطين

GMT 18:41 2018 الثلاثاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

جي بي غبور أوتو تفوز بمسابقة شيري للمهارات الفنية في الصين

GMT 03:29 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

عمرو عبدالجليل "سعيد" بتجربة "سوق الجمعة" وراضٍ عنها

GMT 22:06 2014 الجمعة ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

صدور الدجاج بالكولا

GMT 14:12 2015 الأربعاء ,18 شباط / فبراير

إدارة أزمة الرهائن

GMT 06:00 2015 الإثنين ,28 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على أفضل 25 لعبة لـ"آي فون" و"آي باد"

GMT 08:11 2020 الأربعاء ,26 شباط / فبراير

هكذا ودعت سوزان مبارك رئيس مصر الأسبق

GMT 15:43 2019 الأربعاء ,20 تشرين الثاني / نوفمبر

عقب تحرشها بالرجال في جدة فتاة الفيديو الشهير باكية "أنا آسفة"

GMT 13:00 2019 السبت ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

برايان هوك يطالب بفرض عقوبات على جميع أنشطة إيران
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
alsaudiatoday alsaudiatoday alsaudiatoday
alsaudiatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab