انطلاق "المطبخ الإماراتي" بالأطباق المحلية التقليدية الخميس

ينطلق بعد غد (الخميس) ضمن فعاليات "مهرجان أبوظبي للمأكولات" مهرجان "المطبخ الإماراتي"، الذي يسلط الضوء على إبداعات الطهاة الإماراتيين من الأطباق المحلية التقليدية ويستمر حتى 7 الجاري، في منطقة البلازا الشرقية على كورنيش أبوظبي .

 ويعد هذا الحدث إحدى الفعاليات المرتقبة ضمن مهرجان أبوظبي للمأكولات الذي تنظمه هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة ويقام على مستوى الإمارة بين 5 و21 الجاري .

ويشكل "المطبخ الإماراتي" منصة حيوية للاحتفاء بالأطباق الإماراتية وتشجيع المجتمع على تذوق أجود أنواع الطعام وسط أجواء وديّة مميزة، ويشارك فيه نخبة من أبرع الطهاة في دولة الإمارات بهدف استعراض طرق تحضير الأطباق والوصفات المحلية التقليدية، مما يمكن الزوار من تذوق النكهات الأصيلة المستمدة من روح الثقافة الإماراتية .

 ويشارك الطهاة في 5 ورش عمل تعليمية متخصصة تتيح للضيوف تحضير المأكولات التقليدية تحت إشراف وتوجيه نخبة من الخبراء المتمرسين .

وأوضح المدير التنفيذي لقطاع السياحة بالإنابة في الهيئة سلطان الظاهري : "تعد فعاليات "المطبخ الإماراتي" الجديدة أحد وسائل الحفاظ على العادات والتقاليد الأصيلة في الثقافة الإماراتية، حيث تحتل فنون الطبخ مكانة مهمة في تقاليدنا، ونأمل من المهرجان أن يتيح هذه الخبرات والأسرار مع أكبر عدد من الجمهور" .

وتقام سلسلة من ورشات العمل المتخصصة لإعداد أطباق إماراتية تقليدية تحت إشراف طهاة خبراء .

وستقوم الشيف خلود عتيق، التي تعد من مشاهير عالم الطهي والإماراتية الوحيدة بين الطهاة المشاركين في ورش العمل، بافتتاح الفعاليات في منطقة البلازا الشرقية .

 وستحرص عتيق على تقديم المساعدة والمشورة حول تحضير المأكولات خلال الأيام الثلاثة للفعاليات .

ولفتت الشيف عتيق، استشارية الطهي في "هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة": "تمثل فعاليات "المطبخ الإماراتي" إضافة قيّمة تثري "مهرجان أبوظبي للمأكولات" السنوي، وتوفر أجواء ممتعة للمواطنين والمقيمين والزوار على حد سواء .

وسيتاح لعامة الجمهور تذوّق باقة متنوعة من الأطباق المحلية للمرة الأولى، فضلاً عن تعلم مهارات انتقاء أجود المكونات لتحضير المأكولات الإماراتية التقليدية في مطابخهم أو لعائلاتهم في منازلهم" .

وأضافت عتيق: "سأحرص على المزج بين الوصفات التقليدية والعصرية في ورشة العمل التي أشرف عليها، وأنا على يقين بأن هذه الخطوة ستشكل إضافة قيّمة تثري قوائم المأكولات بالنسبة لعشاق المذاق الطيّب" .

وبالإضافة إلى عتيق، يشارك في برنامج المهرجان نخبة من أمهر الطهاة الإماراتيين ومنهم الشيف علي سالم البدواوي الذي يعد من أشهر مقدمي برامج الطهي التلفزيونية، ويشغل حالياً منصب الشيف التنفيذي في مطعم "مزلاي" المتخصص بالأطباق الإماراتية التقليدية في فندق "قصر الإمارات" .

ويشتمل برنامج فعاليات "المطبخ الإماراتي" على سوق صغير لعرض وبيع الأواني والسلع المرتبطة بالأطباق المحلية؛ فيما تشتمل قائمة المنتجات المعروضة على التلبينة، والتمور، والتوابل، والأسماك المجففة والمملحة، فضلاً عن أدوات وأواني المطبخ، والفخار، والحلويات التقليدية .

ويحظى الضيوف بفرصة اختبار النكهات واستكشاف تقاليد الثقافة الإماراتية في تقديم القهوة العربية، وصنع وتخزين التوابل الإماراتية، وتحضير وتذوق الهريس الإماراتي الذي يقدمه الإماراتيون خلال الأعياد وحفلات الزفاف .

ويشارك في المهرجان أيضاً مجموعة واسعة من المطاعم المحلية المرموقة بما فيها "سبع بهارات" و"ميلس"، وذلك من خلال عرض مأكولاتها للبيع . كما ينطلق برنامج متكامل من الأنشطة الترفيهية التقليدية بالتزامن مع فعاليات المهرجان .

وتقام فعاليات ترفيهية متخصصة للأطفال تشمل تلوين الوجوه وعروض طهي مبسطة لإعداد البيتزا والكعك باستخدام مكونات من المطبخ الإماراتي .

وإلى جانب "المأكولات المتجولة"، يجمع "مهرجان أبوظبي للمأكولات" تحت مظلته "فنون الطهي أبوظبي" السنوي الذي ينطلق بين 11 و20 شباط/ فبراير الجاري وتقام "المأكولات المتجولة" في "الحديقة العامة في مدينة زايد" من 5 إلى 7 الجاري، وضمن حديقة الجاهلي في مدينة العين بين 12 و14 شباط/ فبراير، وفي "البلازا الغربية" على كورنيش أبوظبي بين 19 و21 الجاري .