أصابع الست

المقادير:

    4 بيض .
    2/1 كوب سكر .
    1 ملعقة صغيرة فانليا .
    2 ملعقة صغيرة عصير ليمون .
    4/3 كوب دقيق .
    2 ملعقة صغيرة سكر بودرة .

طريقة التحضير:

    يُفصل صفار البيض عن البياض .
    يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً .
    تُضاف الفانليا إلى الخليط ، ثم يضاف عصير الليمون و تخفق المواد جميعاً .
    يُضاف الدقيق تدريجياً و يخفق حتى يتجانس الخليط ، و يترك جانباً .
    يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً ( مارينج ) .
    يضاف قليل من خليط صفار البيض و الدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ( مع مراعاة الخلط بخفة ) .
    تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط و تمزج المواد جيداً .
    يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني .
    يُوضع ورق زبدة في صاج ( صينية ) ، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر .
    تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة .
    يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة و لون الشكولاته .
    كذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى و لصقها ببعض .
    يقدم بالعافية .