البازلاء بالجوز والبقدونس

المقادير

        3 أكواب من البازلاء
        ¾ كوب ماء
        1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
        1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
        1 كوب من حلقات الكوسة
        ملح
        ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
        ½ كوب جوز مقطع إلى أجزاء صغيرة
        ¼ كوب خل
        ¼ كوب بقدونس
        4 خبز شرائح
        

طريقة التحضير والطهى

        ترفع البازلاء فوق نار عالية الحرارة فى الماء حتى تمام غليانها.
        ثم تخفض درجة حرارة الموقد وتترك البسلة لمدة نصف ساعة حتى تلين حباتها مع تغطية الإناء.
        تصفى البازلاء من الماء المغلي وتنقل فى إناء آخر كبير.
        ترفع مقلاة بها قليل من الزيت فوق نار متوسطة الحرارة.
        لتشويح البصل والكوسة والفلفل مع التقليب بين الحين والآخر لمدة خمس دقائق تقريباً.
        تخفض درجة حرارة الموقد حتى تلين حلقات الكوسة.
        يضاف الجوز بعد ذلك ، ويضاف خليط الجوز إلى البسلة مع إضافة البقدونس والخل.
        مع التقليب الجيد لضمان امتزاج المكونات مع بعضها البعض.
        تضاف التوابل من الملح والفلفل وتترك البازلاء قليلاً لكى تهدأ.
        يفرد ما يقرب من ملعقة صغيرة واحدة من خليط البازلاء على كل شريحة من الخبز .