الدجاج المحشي بالليمون

المقادير:
50 جرام زبدة
2 بصل صغير، مفروم
1 كوب ارز
¼ كوب بقدونس، مفروم
¼ كوب كزبرة، مفرومة
¼ كوب كاجو محمص، مفروم
2 بشر الليمون
1 عصير الليمون
2 ليمونة منصفة
1 ملعقة كبيرة مسحوق البهارات الصينية الخمسة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور
1 بيضة
دجاجة كاملة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
    ذوبى الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اطهى البصل الصغير لمدة دقيقتان، حتى يصبح طريا. انقليه الى وعاء واضيفى الارز والبقدونس والكزبرة والكاجو وبشر الليمون والعصير، ومسحوق البهارات والزنجبيل والبيض. اخلطيهم جيدا ثم تبليه بالملح والفلفل حسب ذوقك.
    سخنى الفرن الى 200 درجة مئوية. اغسلى الدجاجة وجففيها من الداخل والخارج. اغرفى الحشوة فى التجويف واربطى الساقين معا لاحكام الحشوة بالداخل. ضعيها فى صينية الشوى ورشى زيت الزيتون على الوجه. تبليها جيدا.
    اشوى الدجاجة لمدة 30 دقيقة. اخفض حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية، واشويها لمدة 1 ساعة اخرى. اضيفى انصاف الليمون فى الصينية واشويها لمدة 10 دقائق اضافية او حتى تخرج العصائر عند ادخال سيخ فى اسمك جزء من الدجاجة. غطيها بالفويل واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.