الكنافة بالجبن

المكونات

مقادير الكنافة
250 جرام عجينة كنافة
0.5 كوب زبدة طرية أو مرهمية
500 جرام جبن الموتزاريلا
100 ملل لتر حليب

مقادير القطر
2 كوب سكر
1.5 كوب ماء
1 حسب الرغبة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد

للتزيين
1 حسب الرغبة فستق حلبي مطحون
1 حسب الرغبة ورد جوري مجفف
طريقة التحضير

لإعداد القطر
يُترك السكر والماء ليغليان في قدر، ثم تُضاف قطرات عصير الليمون، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يُضاف ماء الزهر وماء الورد. يُصفى الخليط ويُترك جانباً ليبرد
لإعداد الكنافة
يقطع جبن الموتزاريلا إلى أرباع ثم توضع في المجمدة
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية
يُخلط الحليب مع الزبدة ورشة من الملح
تُقسم الكنافة إلى جدائل ملساء، وتُفرد مجموعة من جدائل الكنافة بطول 13 سم تقريباً
تُدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب بواسطة الفرشاة لتتشربها، ثم تُغلف نصف كرة جبن الموتزاريلا المجمدة بالكنافة على شكل كرة
توضع الكنافة في قالب المافن أو التارت. تُكرر العملية حتى يمتلأ القالب بالكنافة، ثم يُصب قليل من الزبدة والحليب على الوجه
يوضع قالب آخر مليء بالحمص أو الفاصوليا فوق قالب الكنافة
تُخبز الكنافة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي قليلاً
يُرفع الوزن بعد 10 دقائق من الخبز
يُصب القطر البارد على الكنافة الساخنة، وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق
يُرش الفستق الحلبي المسحوق على الوجه وتُقدم الكنافة ساخنة مزينة بالزهور الصالحة للأكل