بطاطس محشوة بالخرشوف والتونة

المقادير:
4 بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة جيداً
2 علبة التونة الخفيفة، مصفاة
¾ كوب زبادى خالى الدسم
½ كوب زائد 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع
1 باكيت خرشوف مثلج، إسلقيه وقطعيه
2 البصل الأخضر، مقطع
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازجاً
¾ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 طماطم، مقطعة قطع صغيرة
الطريقة:
1- اثقبى البطاطس بشوكة فى أماكن متفرقة من كل حبة بطاطس.
2-ادخليها فى الميكروويف على المتوسط، حتى تصبح طرية، حوالى 20 دقيقة. (أو استخدمى برنامج "إعداد البطاطس" على الميكروويف الخاص بك وإطهيه وفقاً لتوجيهات المصنع)
3-اخلطى التونة، والزبادي، و ½ كوب ريحان، الخرشوف، البصل الأخضر والملح والفلفل في وعاء كبير.
4- عندما تصبح البطاطس باردة بما يكفي للتمسكيها، قطعى بعناية قبالة الثلث من الجزء العلوى من حبة البطاطس.استخرجى الدواخل من البطاطس وإضيفيها إلى الوعاء مع خليط التونة. و ضعي البطاطاس المجوفة فى طبق الميكروويف.
5-اهرسى الدواخل من البطاطاس وخليط التونة بواسطة شوكة أو هراسة البطاطس.
4 قسمى الخليط بالتساوي لحشو حبات البطاطاس المفرغة. ضعى الجبنة فوق البطاطس المحشوة. ضعيهم فى الميكروويف على العالى حتى تذوب الجبنة، من 2 إلى 4 دقائق. للتقديم، ضعى فوق كل حبة بطاطس القليل من الطماطم وبعض ما تبقى من 2 ملاعق الكبيرة من الريحان.