بودرة الليمون

المكونات

     ½ كيلو ليمون

طريقه الطهى

    تُغسل حبات الليمون وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر بواسطة مَقشرة الخضروات، مع الحرص على عدم الوصول إلى الطبقة البيضاء أسفل القِشرة.
    تُعصر حبات الليمون بعد تَقشيرها فى الخلاط الكهربائى، ثم تُصفىَّ وتُحفظ فى المُجمد لإستعمالها فى الوصفات المُختلفة.
    تُرص القشور على مَنشفة مطبخ نظيفة لمدة ساعة فى حرارة الغرفة.
    يُسخن الفرن على حرارة هادئة.
    تُرص قُشور الليمون على صينية مسطحة، وتُخبز فى الرف الأوسط من الفرن لمدة ساعتين أو حتى تَجف تماماً
    وتصبح خشبية المَلمس، مع الحرص على عدم تَغّير لونها.
    تُخرج القُشور من الفرن وتترك فى حرارة الغرفة حتى تَبرد تماماً.
    تُطحن القشور فى المطحنة أو فى الكّبة حتى تصبح مَسحوقاً ناعماً أصفر اللون.
    تُسكب بودرة الليمون فى وعاء زجاجى مُعقم وجاف، وتُحفظ مع أوعية البهارات فى مكان جاف ومُظلم.
    تُستخدم بودرة الليمون فى تَتبيل اللحوم والدجاج والأسماك وغيرها من الوصفات المُختلفة.