بيوريه الخضروات

المقادير:

    2 ملعقة كبيرة زبد.
    1 كوب شرائح كرات رفيعة.
    2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
    1 حبة جزر متوسطة الحجم.
    1 كوب زهرات بروكلى.
    1 ¼ كوب مرق خضراوات أو دجاج.
     ½ كوب بازلاء مُجمدة.

 
الطريقة:

     اغسلي حبة الجزر وتقشر، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
    اغسلي حبات البطاطس وتقشر، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
    اذيبي الزبد فى اناء صغير على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح الكرات من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تلين تماماً.
    ضيفي مكعبات الجزر والبطاطس إلى الكرات والبروكلى، وتقلب معه لمدة دقيقة.
    اسكبي المرق على الخضراوات، ويترك حتى يصل إلى الغليان.
    غطي الاناء وتهدأ النار أسفلها، وتترك الخضراوات لمدة 10 دقائق أخرى.
    ضيفي البازلاء إلى خليط الخضراوات، وتغطى الاناء وتترك على النار لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج الخضراوات جيداً.
    ارفعي الاناء من على النار، وتطحن الخضراوات فى الاناء بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح بيوريه (هريساً) متوسط النعومة. .
    فى حالة عدم توفر الخفاقة الكهربائية، فتترك الخضراوات حتى تهدأ حرارتها، ثم تسكب فى وعاء الكبة وتطحن، وتقدم