ساندويتش الخضراوات المشوية بخبز الراى

المقادير,طريقة التحضير

* للحشو
3    شرائح كوسة
3    شرائح باذنجان
1    ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل للتتبيل
*للخبز
3          كوب دقيق الراي
1/2       كوب دقيق
1          ملعقة كبيرة خميرة
1/2       ملعقة صغيرة ملح
1/2 1    كوب ماء

طريقة التحضير :

* للحشو
قومى برش شرائح الخضروات بقليل من زيت الزيتون  وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
سخنى الشواية ثم اشوى عليها شرائح الخضراوات المتبلة  مع التقليب من حين لأخر حتى تنضج تماماً، ثم اتركيها جانباً.
* للخبــز
قومى بتحضير الفرن وذلك بتسخينه لدرجة 170 مئوية.

وقومى بمزج الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
وضيفى الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين.
كورى العجين باليد ورشيه بقليل من الدقيق،

ثم اتركيه في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة حتى يختمر (مع ملاحظة عدم إرتفاع العجين بشكل ملحوظ بعد التخمر).
قومى بعد ذلك بوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،

ثم يُقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم،

وشكلى الأقسام الثلاثة على هيئة كرات.
يتم رص كرات العجين في صاج فرن مرشوش بالدقيق دون ترك مسافات بينهما،

واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ( نلاحظ إلتصاق الكرات ببعضها بعد مرور فترة التخمر وهذا هو المطلوب).
ثم ضعى شبكة الشواية بحرص فوق الكرات الثلاثة المُلتصقة (دون ضغط)، تُرش الكرات بقليل من الدقيق،

ثم قومى بإزالة شبكة الشواية فنلاحظ ظهور علامة الشواء على سطح الكرات.
قومى بعمل شقوق طولية خفيفة على سطح العجين بإستخدام سكين حاد ذو طرف رفيع.
ثم ادخلى الصاج بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.
قومى بعمل شق فى الخبز من المنتصف بإستخدام سكين حاد لفصل وجهي الرغيف (لعمل ساندوتش)، يُحشى بشرائح الخضروات المشوية.