شرائح اللحم المقلية

المكونات لأربعة أفراد:

- 12 شريحة لحم

- 15 ثمرة كراث أندلسي

- حزمة كراث كبيرة

- فص ثوم 

- 3 ديسيلتر قشطة 

- 125 جرام زبدة

- ملعقة مائدة من الدقيق

- 100 مليلتر من مرقة لحم العجل

- ملح، فلفل

التحضير: 

1. قشري الكراث الأندلسي ثم قطعي عشرة ثمرات إلى 4 أو 6 قطع كل ثمرة.

2. ضعيهم على النار في مقلاة تحمير حتى يذوبو في الزبدة وتبليهم بالملح قليلاً ثم احفظيهم.
 
3. قطعي الخمس ثمرات الباقية من الكراث الأندلسي إلى شرائح رفيعة واحفظيها.

4. ضعي الجزء الأبيض من الكراث بعد تقطيعه جيداً في قدر ذي مقبض مع القليل من الملح والقشطة واتركيهم على نار هادئة.
 
5. عندما ينضج الكراث، اضربيه في الخلاط للحصول على كريمة الكراث.

6. أضيفي قطعة صغيرة من الثوم وتبليها بالملح والفلفل واحفظيها.

7. اغمسي شرائح اللحم في الدقيق واقليها في زبدة لمدة دقيقتين لكل جانب. 

8. حمرين شرائح اللحم الرفيعة جيداً لاستخدامها في الزينة.

9. وزعي القليل من الكراث المذاب في كل طبق، وضعي شرائح اللحم المحمرة والجافة فوقه.

10. صبي حلقة من كريمة الكراث حول الطبق وفوق شرائح اللحم الجافة المقرمشة الموضوعة على شكل هرم، ثم قدمي الطبق.