طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

المكوّنات: 

- كيلوجرام ونصف كوسا متوسّط الحجم - 500 جرام لحم مفروم 

- 2 بصلة - صنوبر بحسب الرغبة

- ملعقتان كبيرتان زيت أو سمنة - ملعقة صغيرة فلفل أسود

- كيلوجرام ونصف لبن زبادي- ملعقتان كبيرتان نشا

- كوب ماء بارد- بيضة - بحسب الحاجة زيت للقلي

طريقة العمل:

1- افرغي حبات الكوسا بعد غسلها ثمّ اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.

2- اخرجي الكوسا من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتصفيه الزيت.

3- لتحضير الحشوة، إفرمي البصل فرمًا ناعمًا ثمّ قلّبيه بالزيت أو السمنة حتى يذبل.

4- اضيفي اللحم وقلّبي حتى تنضج المكوّنات.

5- نكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح ثم أضيفي الصنوبر.

6- وزّعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثمّ ضعيها في قدر.

7- اسكبي فوقها القليل من الماء السخن واتركيها تغلي على نار هادئة لنحو 10 دقائق.

8- لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي والنشا والماء البارد والبيضة.

9- اخفقي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج في قدر.

10- ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.

11- اضيفي حبات الكوسا على الزبادي ونكّهي بالقليل من الملح.

12- اتركي القدر على نار هادئة لنحو 10 دقائق ثمّ أسكبيه في طبق التقديم وقدّميه مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز المفلفل.