كيكة الشيكولاتة بصلصة عصير البرتقال

لتحضير كيكة الشيكولاتة بصلصة عصير البرتقال، يلزم توفير المقادير التالية:
150 جراما زبدة لورباك، 120جرام طحين

50 جرام بودرة لوز، ملعقة صغيرة بيكنج بودر

150 جرام شيكولاته، ملعقة صغيرة فانيليا، رشة ملح

100 جرام شيكولاته سوداء مبشورة، ثلاث ملاعق كريمة

خمس ملاعق كبيرة عصير برتقال، 50 جرام سكر.

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

•توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، وترش بالقليل من الطحين إذا كانت طرية شيئًا ما.
•ينخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا.

•تذوب الشيكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ مع كمية الزبدة.

•تبعد الشيكولاتة من على النار ويضاف إليها الطحين المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر.

•يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على شكلٍ ثلجيٍ.

•يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، ويخفق جيدًا ثم يضاف كمية بودرة اللوز ومزيج (الشيكولاتة الذائبة مع الزبدة مخلوطة مع الطحين والبيكنج باودر).

•يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين برفق وتتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق الأخيرة.

•تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تخرج برفق من الصينية وتوضع على شبك حتى تبرد تمامًا وتزين بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم.