كيك التين والزبادي

المقادير:

    2 كوب دقيق، بالإضافة إلى واحد من أجل النثر
    1 ملعقة كبيرة باكينج بودر
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    160 جراما زبدة غيرمملحة
    1 كوب سكر
    3 بيضات
    1 ملعقة صغيرة الفانيليا
    1 كوب زبادي
    1ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور
    2 كوب تين مقطع

الطريقة:

    سخني الفرن وإدهني صواني الكيك بالزبدة ثم إنثري عليها الدقيق.

    في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والباكينج بودر والملح.

    في مضرب الطعام،إخفقي الزبد والسكر حتى تصبح خفيفة وهشة.

    أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيليا.

    قللي سرعة المضرب، ثم أضيفي ١/٣ من المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف الزبادي.

    أضيفي فيالثلث الثاني من المكونات الجافة ثم بقية الزبادي.

    أضيفي بقية المكونات الجافة.

    أخلطي التين بملعقة كبيرة من الدقيق.

    أضيفي التين وقشر الليمون إلى الخليط مع التقليب باليد.

    صبي الخليط في الصواني السابق تجهيزها.ملء نحو ثلاثة أرباع الصنية فقط لأن الكيك سيرتفع للأعلى.  

    إخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة أو حتى تخرج خلة أسنان نظيفة من وسط الكيك .

     إنقلي الكيك على رف ليبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.