مكرونة بالسلمون المدخن

المقادير

        1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
            1 ملعقة كبيرة خل
            1 ثمرة خيار مقشرة بدون بذور ومقطعة مكعبات
            400 جم مكرونة فيتوتشيني
            200 جم كريمة لباني
            1 فص ثوم مفروم
            1 قشر ليمون مبشور
            عصير نصف ليمونة
            2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
            2 ملعقة كبيرة كرات مقطع
            200 جم سلمون مدخن مقطع قطع صغيرة + شرائح سلمون للتقديم
            50 جم سلمون طازج
            بقدونس أو كزبرة خضراء للتقديم
            ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير والطهى

         أغسلي الخيار في مصفاة ثم رشي عليه الملح واتركيه 30 دقيقة حتى يجف.
            أسلقي  المكرونة في ماء مملح كما هو موضح على الكيس ثم صفيها وإتركيها لتبرد ثم رشي عليها زيت زيتون .
            أخلطي الكريمة والخل والثوم وقشر وعصير الليمون والشبت والكرات في وعاء ثم ضعي عليهم الملح والفلفل حسب الرغبة ثم ضيفي المكرونة والخيار والسلمون المقطع. ضعي خليط المكرونة في أطباق التقديم وضعي عليها شرائح السلمون المدخن و السلمون الطازج والبقدونس أو الكزبرة وتقدم.