وصفة "الفيتوتشيني ألفريدو"

المقادير: ٣/٤ كوب مرقة دجاج أو خضروات ٤ فصوص ثو، مقشرة ١ عبوة مكرونة فيتوتشيني (شرائط سميكة) ١ كوسة، مبشورة ٢ ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة مع ١ ملعقة كبيرة ماء ٢ ملعقة كبيرة قشطة جوزة الطيب ١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور ١ ملعقة كبيرة بقدونس مقطع اقرأ: وصفة التورتيليني مع البزلاء وصفة أسرع مكرونة مع صلصة طماطم الطريقة: ١- إغلى الماء في إناء كبير. ٢-في إناء أخر، إخلطي المرقة مع الثوم وسخنيهم حتى الغليان. ٣-غطي الإناء واتركيه يتسبك حتى يطرو الثوم، حوالي ١٠-١٥ دقيقة. ٤- في نفس الوقت، قومي بسلق المكرونة مع التقليب لمدة ٨ دقائق. ٥- أضيفي الكوسة إلى المكرونة حتى تسبح المكرونة طرية، ١-٢ دقيقة أخرين. ٦-أثناء سلق الكوسة، أخلطي المرقة مع الثوم في الخلاط حتى يختلطوا جيدا. ٧-أعيدي المرقة للإناء وسخنيه على نار متوسطة. ٨-أضيفي نشا الذرة وأخفقي حتى يغلظ القوام، حوالي ١٥ ثانية. ٩-إرفعي عن النار وأضفي القشطة والفلفل وجوزة الطيب مع الخفق. ١٠- اعيدي الإناء إلى النار مع خفض درجة الحرارة ليبقى دافئا ١١- صفي المكرونة وأفرغيها في طبق تقديم عميق. ١٢ إخلطيها بالصوص والجبن البارميزان. ١٣- قدميها مع مزيد من الجبن والبقدونس المنثور.