طريقة عمل البانية

اسكالوب البانيه

المكوّنات

أربع قطعٍ من لحم العجل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

بيضتان مخفوقتان.

 كوبان من البقسماط.

بصلة مقطعة إلى شرائح. عصير ليمونة.

ملح وفلفل.

زيت -للقلي-.

طريقة التحضير

 وضع عصير الليمون على قطع اللحم في وعاء.

إضافة البصل، والملح، والفلفل.

رفع قطع اللحم، ووضعها في وعاءٍ آخر على ورق منديل.

وضع ورقة منديلٍ أخرى على قطع اللحم، ثمّ وضع قطع اللحم في وعاءٍ آخر.

تغميس قطع اللحم في البيض المخفوق، ثمّ تغميسه بالقسماط.

وضع الزيت في الوعاء، ثمّ وضع قطع البانية وقليها، ثمّ رفعها عن النار.

 دجاج مقرمش مشوي

 المكوّنات

ست قطعٍ من أفخاذ الدجاج.

بيضتان كبيرتان.

مكوّنات خليط البقسماط: ربع كوبٍ من الدقيق.

كوب من البقسماط.

ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان، أو رومي ناعم.

أربع ملاعق كبيرةٍ من الزبدة مثلجة.

ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والريحان المجفف، والبصل البودرة، والثوم البودرة.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلّ من: الروزماري المجفف، والشطة المجروشة، والبابريكا.

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

إحضار صينيةٍ قصيرة الحافة، ووضع قطعةٍ من ورق الزبدة.

نزع الجلد عن الدجاج، وتقطيع الأفخاذ إلى جزئين، باستخدام السكين.

 وضع البقسماط في وعاءٍ، مع الدقيق، والثوم، والبصل، والروزماري، والريحان، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة. خفق البيضة في وعاءٍ آخر.

وضع قطع الدجاج في البيض، حتّى تتغطى جيداً، ثمّ وضعها في خليط البقسماط، حتّى تتغطى بطبقةٍ وفيرة.

وضع قطع الدجاج في الصينية بشكلٍ متباعد، ونثر بعض الملح والفلفل، والأوريجانو.

 وضع شرائح رقيقة من الزبدة على الدجاج، ونثر بعضٍ من جبن البارميزان.

وضع الدجاج في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تقليب الدجاج للجانب الآخر، لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية، حتّى يصبح الدجاج باللون الذهبي.

 قد يهمك أيضــــــــــــــــًا : 

طريقة صينية الدجاج بالبطاطس

طريقة تحضير الدجاج المشوي الحار بصوص البرتقال