البيتزا المكسيكية من المعجنات اللذيذة والمختلفة

مقادير العجينة  :
•    4 كأسات دقيق
•    1 ملعقة صغيرة ملح
•    1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
•    1 ملعقة كبيرة خميرة
•    3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
•    4/1 كأس زيت
•    1 2/1 كأس ماء
للحشوة :
•    1 كأس شرائح فطر
•    1 كأس كراث مغسول ومقطع
•    1/2 كأس زيتون مقطع
•    جزر مقطّع صغير
•    1/3 كأس طحين
•    ملعقة طعام خردل " مستردة "
•    1 كأس صلصة بيتزا
•    1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
•    1/4 ملعقة شاي ملح
•    كأس جبن موزريلا
الطريقة :
1.    اخلطي مقادير العجينة الجافة جيداً مع بعض ، ثم ضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة تغطى وتترك على جانباً حتى تخمر لمدة ساعة .
2.    سخّني الفرن  وافردي العجينة في صينية مدهونة واخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون ، والجزر، والكراث ، والطحين، والخردل، والصلصة والملح والفلفل الحار .
3.    ضعي الخليط فوق العجين وإخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة  ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن ويقدم .