تورتة البسكويت ودقيق السميد الناعم

المقادير:
مقادير القاعدة:
* 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت ديجيستيف المُفتّت
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة
مقادير الحشوة:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
* 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
* 2 ملاعق طعام من ماء الورد
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة الطازجة
* 2 ملاعق طعام من الفستق? المسحوق للتزيين
* 3 حبات من الفراولة? المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف للتزيين
* ½ كوب من قطر السكر
طريقة التحضير:
* يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة.
* تُرصّ العجينة في قاعدة صينية كعك ذات قعر متحرّك قياس 20 سم ثمّ توضع جانباً.
* تُخبز الصينية في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
* يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، والسميد في قدر كبير.
* يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الورد ويُرفع المزيج عن النار.
* يُسكب مزيج الكريم فوق القاعدة المُعدّة، وتوضع جانباً لتبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
* في أثناء ذلك، تُخفق الكريمة السائلة الطازجة بالخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد الكريمة.
* توضع الكريمة المخفوقة في كيس أنبوبي للتزيين مزوّد بفوهة نجمية الشكل ويُغطّى بها وجه الكعكة كلّها.
* تُزيّن الكعكة بالفستق المسحوق والفراولة.
* توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
* تُنقل من الصينية وتُقدّم مع القطر البارد.