رافيولي

المقادير

    كوب دقيق
    بيض
    2 ملعقه كبيره ماء
    رشة ملح
    الحشوه:
    250 جرام لحم مفروم
    بصلة
    ملعقه كبيره زبده
    ملح و فلفل
    رشة جوزة الطيب
    الصوص الاحمر:
    ملعقه كبيره زبده
    ملعقه كبيره زيت زيتون
    نصف كيلو طماطم مقشره و مفرومه
    ملعقه كبيره صلصة طماطم
    نصف كوب كريمه لباني
    ريحان طازج
    الصوص الابيض:
    صدر دجاج مسلوق
    كريمة لبانى
    مشروم
    بصل
    سبانخ
    ملح و فلفل
    جوزة الطيب
    جبن بارميزان مبشورة
    للوجه
    رشة صنوبر محمص

خطوات التحضير

    نخلط الدقيق مع البيض و الملح و الماء "حسب الحاجة" ثم نترك العجين ليرتاح قليلاً
    فى وعاء على النار نضع الزيد ليسيح ثم نضيف صلصة الطماطم و البصل ثم نقوم بتعصيج اللحم مع لإضافة الملح و الفلفل ثم نقوم بإضافة الكريمة للصوص الأحمر
    فى وعاء آخر على النار نسيح الزبد و نضيف البصل و زيت الزيتون و قطع الدجاج و بعض المشروم و السبانخ و الملح و الفلفل
    نترك خليطى الدجاج و اللحم حتى تبرد درجة حرارتهما
    نقوم بفرد العجين ثم نقوم بحشوه بخليط اللحم و الدجاج بالتناوب
    نقوم بسلق العجين فى الماء بعد حشوه و خلطه بالقليل من الدقيق
    نصنع الصوص الابيض فى وعاء على النار نخلط الكريمة مع الملح و جوزة الطيب ثم الماشروم و بعض من جبن البارميزان
    نقدم رافيولى الدجاج و فوقه الصوص الأبيض و الجبن البارميزان و رشة صنوبر و رافيولى اللحم و فوقه الصوص الأحمر و البارميزان