رد فلفت كيك

المقادير:

    ½ 2 كوب دقيق، منخول
    1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ¼ 1 كوب سكر
    ½ كوب زبدة، مذابة
    ½ كوب زيت نباتي
    ⅔ كوب لبن زبادي
    ⅓ كوب حليب كامل الدسم
    2 حبة بيض، حجم كبير / او 3 حبة بيض حجم صغير
    2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
    1 ملعقة كبيرة خل
    1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
    2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر،( زجاجة صغيرة كاملة )

شربات الكيك

    ⅓ كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة سكر
    ½ ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الكريمة

    400 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة
    100 جرام زبدة، مطراة (½ كوب تقريبًا)
    2 كوب سكر بودرة، منخول
    1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الطريقة:

    في الخلاط الكهربائي اضربي البيض والفانيليا جيدًا
    ضيفي السكر ويضرب جيدًا حتى يذوب
    ضيفي الزبدة الذائبة والزيت ولون الطعام ويضرب الخليط جيدًا
    ضيفي الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي ويضربا قليلا فقط
    في صحن وعاء الخليط في صينية لخبز الكيك (غير مثقوبة من المنتصف) أو في صينيتين مدهونة بزبدة او سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم )
    اخبزي في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا
    اخرجيها من الفرن وتترك خمسة دقائق ثم تقلب على رف شبكي وتترك لتبرد تماما عدة ساعات
    اخفقي مقادير الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي
    قطعي الكعكة عرضيا الى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع ، أما في حال خبزالكيك في قالبين لا يقطعا
    لتحضير القطر ، يذاب السكر والفانيليا في الماء
    ضعي قطع الكعك بحذر على صواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر
    وزعي ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة ثم الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى أسفل وتُغطى بباقي الكريمة ( ليس على الجوانب )
    في حال خبز الكعك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى السطح
    ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.