شوربة قمح مع بقول وأعشاب

المكونات

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة

1 بصل أبيض حلقات

 1 كوب أرز، منقوع

 1 كوب حمص مسلوق أو معلب

  1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب)

  كوب عدس، منقوع

 4 كوب مرق دجاج أو لحم

 2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، كزبرة)

 ملح وفلفل

  1 ملعقة كبيرة كركم

 للتزيين: 2 ملعقة كبيرة زبادي

   2 ملعقة كبيرة زبدة

  أوراق نعناع أخضر

طريقة التحضير

1- يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تـُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً.

2- يـُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتـُقلّب المكونات على النار.

3- يـُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تـُخفف الحرارة ويُغطى وتـُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

4- تـُضاف الأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتـُتبل بالملح والفلفل والكركم ويـُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

5- للتزيين يـُسخن الزبد في مقلاة على النار ثم تـُضاف أوراق النعناع الطازج.

6- تـُقدم الشوربة وتـُزين بالزبادي وأوراق النعناع المحمرة في الزبدة.