طبق الكشرى الهندى

المقادير:
* 6 قطع من صدور الدجاج? صغيرة الحجم تزن كل واحدة منها 150 غرام
* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
* 1 ملعقة طعام من الكزبرة? المفرومة فرماً ناعماً
* بشْر قشر ليمونة حامضة
* 50 غ من جبنة الموتزاريلا مبروشة برشاً ناعماً
* 2 من البيض
المقادير:
* كوب من العدس الأحمر المجروش
* 3 ملاعق طعام سمنة
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* فصا ثوم مهروسان
* رأسان صغيران من الفليفلة الخضراء، مفرومان ناعماً
* ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
* نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
* نصف ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا (توابل هندية)
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* عود قرفة
* 4 أوراق كاري
* ملعقتان صغيرتان ملح
* كوب ونصف الكوب أرز بسماتي مغسول ومصفى
* كوب زبيب
* 4 أكواب ماء ساخن
* ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
طريقة التحضير:
* يوضع العدس في وعاء صغير ويغمر بالماء البارد ويترك منقوعاً ساعة كاملة ثم يصفى جيداً.
* تسخن السمنة في قدر متوسطة الحجم ويطهى فيها البصل والثوم والفليفلة والزنجبيل والتوابل وأوراق الكاري والملح.
* يحرك الخليط على النار حتى يحمرّ المزيج قليلاً وتفوح منه رائحة عطرة.
* يضاف العدس والأرز والزبيب والماء.
* يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
* ترفع القدر عن النار وترمى أعواد القرفة وأوراق الكاري ويضاف عصير الليمون إلى الأرز.
* يترك الأرز مغطى 5 دقائق ثم يقدم مع أي نوع من الطعام الهندي وبالصحة والهنا,,,.طريقة التحضير:
* يقطّع كلّ صدر إلى شريحتين رقيقتين.
* تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع الكزبرة وبرش الليمون الحامض وجبنة الموتزاريلا.
* يخفق البيض في وعاء.
* تغمّس شرائح الدجاج في البيض ومن ثم في أسرار خلطة البروست ماجي وتوضع على صينيّة.
* يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة ويقلّى إسكالوب الدجاج لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً.
وبالصحة والهنا…