طريقة عمل اللحم بالفلفل الحلو "البابريكا"

المقادير

1/2 كيلو لحم بقري مُقطع شرائح صغيرة

ملح وفلفل

4 ملعقة كبيرة دقيق

4 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبد

2 بصل متوسط مفروم ناعم

4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

8 كوب مرق دجاج أو لحم

للتزيين

جزر مُقطع مكعبات صغيرة

بقدونس مفروم

قشطة(قشدة) أو زبادي

الطريقة

- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل وتُضاف إليه نصف كمية الفلفل الأحمر المطحون.

- تُرش شرائح اللحم بالدقيق حتى تُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت والزبد في وعاء على نار متوسطة و يُضاف البصل المفروم مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- تُضاف شرائح اللحم وبقية كمية الفلفل الأحمر مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تتحمر الشرائح من جميع الجهات.

- تُضاف صلصة الطماطم والمرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- عند البدء في الغليان تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج اللحم.

- عند التقديم تزين بمكعبات الجزر والبقدونس المفروم وقليل من القشطة (القشدة) أو الزبادي لكسر حدة مذاق الفلفل الحلو.