كسكسي بالخضار

المقادير:

    ١ ثمرة بطاطا، مقطعة
    ١ ثمرة كوسة، مقطعة
    ٢ فص ثوم، مفروم
    ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    ١/٤ كوب ماء
    ٤٠٠ جرام حمص (مسلوق)
    ٢ فلفل اصفر او احمر، مقطع
    ١ ملعقة صغيرة كمون
    ١/٢ ملعقة صغيرة بهارات
    ١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
    ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل حلو(بابريكا)
    قليل من الشطة
    قليل من القرفة
    ١/٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
    ٥٠٠ جرام كسكسي، غير مطبوخ
    ماء
    ٥٠ جرام صنوبر
    ٥٠ جرام زبيب

الطريقة:

    حمري البطاطا والكوسة والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح الثوم طريًا وذهبي اللون، حوالي ٥ دقائق.

    أضيفي الحمص والفلفل والماء والتوابل ثم اتركي الخضار على النار ٥ دقائق مع التقليب على فترات.

    في إناء أخر، غطي الكسكسي بالماء و قومي بغليه ثم اتركيه ١٥ دقيقة حتى يصبح هش القوام.

    في طبق تقديم، ضعي الكسكسي أولا ثم صبي فوقه الحمص والفلفل ثم باقي الخضروات.

    قدميه ساخنا مع الصنوبر والزبيب.