لحم الغنم بصوص المسطرده

تقدم الشيف ريمو أبوعلفة لـ"العرب اليوم" طريقة عمل "لحم الغنم بصوص المسطرده" كالتالي:

المقادير:

1 ك لحم غنم بدون عظم مقطع شرائح سميكه 2 سم

ملعقة كبيرة ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة مسطرده

1 ملعقه كبيره عصير ليمون

1 ونصف ملعقة كبيرة ويرشيستر صوص (Worchester ) .

3 ملاعق كبيرة ملعقة كبيرة صلصة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة فلفل اسود مجروش خشن

1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود ناعم

الملح حسب الذوق

1/4 كوب زيت

2 ملعقة كبيرة ساور كريم او قشطه حامضه او يمكن استبدالها بزبادى بالليمون

الطريقة :

باستخدام مطرقة يطرق اللحم ليفرد قليلًا و في وعاء نقوم بخلط الزيت وعصير الليمون والمسطرده وتخلط جيدًا ثم نقوم بإضافه الورشيستر صوص والفلفل الأسود و القرفة و الثوم ونخلط جيدًا جدًا

ينقع اللحم بالخليط، ويوضع بالثلاجه لمدة ساعه

يحمر في مقلاه بها ملعقتين زيت على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني الذهب

سخني ماء فى نفس المقلاه التي قمنا بتحمير اللحم بها ورشي رشه ملح خفيفه وقومي بإضافة الساور كريم أو الزبادي المضروب بالليمون واتركيه يغلي ثم قومي بصب الصلصة على أعلى شرائح اللحم يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والخضار المسلوق.