مربعات الليمون المنعشة

المقادير :
1 كوب دقيق عادي منخول + 4/1 كوب اضافي
1/3 كوب سكر ناعم
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب زبد غير مملح، مثلج و مكعبات صغيرة
    بشر الليمون
1/3 كوب لوز، مقشر و محمص و مفروم
2 كوب سكر
4 بيضات، مخفوقة خفيفا
2/1 كوب عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
    يسخن الفرن وفي وعاء خلاط يخلط معا 2/1 1 كوب دقيق ، السكر و الملح ثم نخلط لدقيقة ثم تضاف الزبد
    نخلط حتي يشبه فتات الخبز الناعمة 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون و اللوز و نخلط مجددا مع اضافة بضع قطرات من الماء المثلج اذا لزم الأمر
    عندما تتكون عجينة نفردها،باليد، في صينية مستطيلة مقاس 22.5 × 32.5 سم و مدهونة
    تخبز حتي تتماسك و تحمر قليلا، 20 دقيقة
    تبرد قبل الحشو
    في طبق زجاجى او بلاستيك، يخلط معا السكر (2 كوب) و البيض و العصير و البيكنج باودر و ملعقة ك بشر الليمون و أخيرا ال4/1 كوب دقيق الإضافي
    تقلب المواد معا جيدا و تصب فوق الجينة المبردة و تخبز حتي يتماسك الحشو قليلا، 25 ـ 30 دقيقة
    يبرد كليا لليوم الثاني في البراد (مغطاة) حتي يسهل تقطيعها
    تقطع لمربعات و تخزن في علبة ما بين طبقات من ورق الزبدة وتقدم