مهلبية بقمر الدين

المقادير:

    2 كوب لبن كامل الدسم
    ¼ كوب نشا
    ¼ كوب سكر (او حسب الذوق)
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    1 قطعة مستكة
    كاسترد قمر الدين على الوجه
    250 جرام مشمش مجفف
    3 ملاعق كبيرة نشا
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    عصير ليمونة واحدة
    سكر حسب الذوق

الطريقة:

    اغلى اللبن مع السكر والفانيليا فى حلة، واخفضى الحرارة حتى لا يفور اللبن.
     اذيبى النشا فى وعاء منفصل مع بضعة ملاعق من اللبن الساخن حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
    اضيفى مزيج النشا الى الحلة وقلبى المزيج باستمرار. اطهيه على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح سميكا. تذكرى انه سوف يزيد سماكة عندما يبرد، فاطفى الحرارة عندما يصبح قوامه مثل الكاسترد الخفيف. اضبطى السكر حسب الذوق خلال وقت الطهى.
    صبى المهلبية الى ال⅔ فى كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
    لتحضير كاسترد قمر الدين: اشطفى المشمش المجفف لتنظيفه. ضعيه فى وعاء وغطى المشمش بالماء. انقعيه اثناء الليل او لمدة ثلاث او اربع ساعات فى الثلاجة. عندما ينتفخ المشمش سيحتاج لمزيد من الماء ليبقى مغمورا.
    صبى محتويات وعاء المشمش، بما فى ذلك سائل النقع فى ماكينة تحضير الطعام واطحنى المشمش الى بيوريه. صفيه من خلال مصفاه شبك ضيقة حتى يكون لديكِ بيوريه ناعم. اضيفى بيوريه المشمش، النشا وعصير الليمون والفانيليا فى حلة واغليهم بلطف، اخفضى الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يسمك. قد تحتاجين لاضافة المزيد من النشا حسب سماكه البيوريه، ارفعيه من على النار.
    صبى الكاسترد ليملا باقى مساحة كوؤس التقديم وزينها بالفستق الحلبى اذا اردتى. قدميه دافئ او بارد.