شوربة المينستروني

المقادير:

    ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    ٣ فص ثوم، مدقوق
    ٢ بصل، مقطع
    ٢ كرفس، مقطع
    ٥ جزر متوسط، مقطع
    ٢ كوب مرقة دجاج
    ٢ كوب ماء
    ٤ أكواب صلصة طماطم مذوبة في ماء
    ١ كوب فاصوليا حمراء
    ١ كوب فاصوليا خضراء
    ٢ كوب سبانخ مقطعة
    ٣ كوسة ، مقطعة
    ١ ملعقة كبيرة زعتر
    ٢ ملعقة كبيرة ريحان مقطع ملح وفلفل
    ١/٢ كيس مكرونة صدف، مغلية و متروكة لتجف
    ٢ ملعقة كبيرة جبن مبشور للذواق
    ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

    في إناء كبير، سخني زيت الزيتون وحمري الثوم ٢-٣ دقائق.
    أضيفي البصل وحمري لمدة ٤-٥ دقائق.
    أضيفي الكرفس والجزر وحمري لمدة ١-٢ دقيقة.
    أضيفي مرقة الدجاج والماء وصلصة الطماطم واتركيها على النار حتى تغلو، مع التقليب المستمر.
    قللي درجة الحرارة ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء والخضراء والسبانخ والكوسة والريحان والزعتر والملح والفلفل.
    اتركيها على النار تتسبك ٣٠-٤٠ دقيقة.
    ضعي ٢ ملعقة من المكرونة المسلوقة في طبق لكل شخص. إغرفي الشوربة فوق المكرونة وانثري القليل من الجبن المبشور.
    انثري القليل من نقط زيت الزيتون ثم قدميها.