كعك بحشو عين الجمل

المقادير:
3 ملاعق طعام من الخميرة الفورية
نصف كوب من المياه الفاترة
ملعقة طعام من السكر.
*تخلط هذه المكونات معاً وتترك مغطاة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
    كوبان من سمنة الكريسكو بنكهة الزبدة
    نصف كوب من الزيت النباتي
    كوب من السكر
    كوب من الحليبب
    يضتان
    7 أكواب من الدقيق
    ملعقة طعام من المحلب
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    صفار بيضتين لدهن وجه الـكعك
    حبّة البركة للزينة
الحشوة
    كوب وربع الكوب من الزبدة المذوبة
    نصف كوب من السكر
    نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
    ملعقة صغيرة من القرفة
    كوب من عين الجمل المفروم (الجوز)
    3 أكواب من الدقيق
الطريقة:
    تذاب الزبدة، ثم ضيفى إليها السكر وكبش القرنفل والقرفة والدقيق.
    واخلطى الكل جيداً  وقومى بوضعه فوق النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنبعث رائحة الدقيق اللذيذة.
    ثم ضيفى عين الجمل المفروم إلى الخليط ويمزج الكل معاً.
    تذاب الخميرة الفورية في نصف كوب من المياه الفاترة. ثم يضاف إليها السكر ويخفق بواسطة الشوكة حتى تذوب حبيبات الخميرة.
    ثم قومى بوضع البيض والزيت والسمنة والمحلب والسكر والحليب والملح في العجان الكهربائى ويخفق الكل معاً.
    ويضاف الدقيق والخميرة الجاهزة إلى هذا الخليط ويدعك الكل معاً بواسطة اليد أو الماكينة للحصول على عجينة متوسطة الطراوة.
    قومى بوضع العجينة في وعاء مغلق بإحكام وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
    اصنعى دوائر من العجين بحجم قطع الهمبورجر ، وتفرد باليد. ثم احشى الداوئر بالحشوة السابق تحضيرها، ثم تغلق و تفرد باليد تماماً مثل شريحة الهمبرجر.
    رصى قطع العجين في صواني الخبز، وادهنى وجه العجين  بمزيج صفار البيض.
    رشى فوقها السمسم أو حبّة البركة
    وتخبز في فرن حرارته 180 درجة . حتى يصبح لونها ذهبى
*ملاحظة
يجب تحضير هذه الحشوة مباشرة قبل موعد استعمالها.