فول بالطاووق مع صلصة الليمون

هذه المقادير تكفي لشخصين: - كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظام - كيلوغرام واحد من عجينة "البف باستري" الجاهزة من السوبرماركت - 10 فصوص من الثوم المفروم - رشّة من الملح - رشّة من الفلفل الاسود - ملعقة صغيرة من القرفة - ملعقة صغيرة من البهار الحلو - ملعقة صغيرة من الهال المطحون - حبّة من الليمون الحامض للعصير - ربع كوب من زيت الزيتون - نصف كوب من اللبن الزبادي - برش ليمونة حامض واحدة - نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة - نصف كوب من الفول والبازيلاء الطازجة طريقة تحضير الطاووق: 1- تغسل صدور الدجاج وتقطّع الى مكعبات متساوية. 2- تخلط فصوص الثوم المهروسة مع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهار الحلو والهال والكزبرة المفرومة ، ومن ثم يضاف الى الخليط زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي وبشر الليمون الحامض، ويخلط جيداًً. 3- يضاف الخليط الى صدور الدجاج، ويترك في الوعاءحتى يتبّل لمدة لا تقلّ عن أربع ساعات. 4- تشوى صدور الدجاج في الفرن أو على المشواة الى حين النضوج، ومن ثم تخلط مع الفول والبازيلاء، وتحشى بها عجينة "البف باتسري". مقادير صلصة البرتقال: - 200 ملليلتر من عصير الليمون الطازج - 200 ملليلتر من عصير الجزر الطازج - 100 ملليلتر من الكريما الطازجة - 30 غرام من الزنجبيل المطحون - 30 غرام من الكزبرة الخضراء طريقة تحضير الصلصة: 1- يغلى عصير الليمون الطازج مع عصير الجزر الطازج، ومن ثم يضاف الى المزيج الكريما الطازجة. 2- يترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة حتى يصبح متماسكاً. 3- يضاف غليه الزنجبيل المطحون والكزبرة الخضراء المفرومة، ويحرّك جيداً حتى تمتزج النكهات مع بعضها. 4- تبرّد الصلصة وتصفّى، وتسخّن عند الاستعمال. 5- تسكب قطع عجينة "البف باستري" المحشوة في طبق التقديم، ويسكب فوقها صلصة الليمون.