طريقة عمل الفول والحمص

مقادير الوصفة
 
فتة الحمص
 
1 كوب حمص ناشف
 
2 رغيف خبز مقطع مقلي
 
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
 
1 ملعقة صغيرة كمون
 
2 ملعقة صغيرة ملح
 
2 ملعقة كبيرة طحينة
 
1 كوب لحم مطبوخ
 
2 ملعقة كبيرة زبدة
 
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
 
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
 
2 كوب فول
 
2 ملعقة كبيرة عدس اصفر
 
1 ملعقة كبيرة كمون
 
1 حبة متوسطة طماطم
 
4 فص ثوم صحيح
 
مسبحة
 
1 كوب حمص مطحون
 
1 كوب حمص حب
 
2/1 كوب روب/ زبادي
 
1 ملعقة صغيرة ملح
 
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
 
1 رشة بابريكا أو كمون
 
قدسية
 
1 كوب حمص مطحون وحب
 
1 كوب فول
 
4-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
 
4-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 
الدقة
 
6 فص ثوم مهروس
 
2 قرن فلفل أخضر
 
2/1 كوب عصير ليمون
 
1 ملعقة صغيرة ملح
 
طريقة التحضير
 
1. فتة الحمص: إنقعي الحمص طوال الليل.
 
2. في قدر عميق ضعي الحمص واغمري بكمية وفيرة من الماء. أسلقي الحمص إلى أن ينضج تماما.
 
3. في طبق تقديم واسع ضعي الخبز المقلي.
 
4. في وعاء محضرة الطعام ضعي الحمص، عصير الليمون، الكمون، الملح والطحينة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى يصبح الحمص ناعما جدا. أضيفي قليل من ماء سلق الحمص إذا كان الحمص جامدا أو جافا. يجب أن يكون خليط الحمص سائلا بعض الشي بنفس كثافة اللبن
الزبادي.
 
5. وزعي قليل من ماء سلق الحمص الساخن على الخبز.
 
6. باستعمال ملعقة طعام وزعي الحمص المطحون على الخبز وساوي السطح. 
 
7. في مقلاة صغيرة ضعي اللحم والزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويسخن اللحم. اسكبي الخليط مباشرة على الفتة. وزعي الصنوبر والبقدونس ثم قدمي فتة الحمص مباشرة.
 
8. الفول: 
 
9. الدقة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، عصير الليمون والملح. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى أن تتكون الدقة حسب النعومة التي تفضلين.