كفتة على الطريقة الإيطالية

المقادير:

    ½ كيلو لحم عجل مفروم
    1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
    2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
    ½ كوب بقسماط مطحون
    ملح و فلفل
    جبنة موتزاريللا

 
الصلصة
---------
 

    1 بصلة صغيرة مقطعة
    2 فص ثوم
    1 كوب عصير طماطم طازجة
    4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
    1 مكعب مرق
    ¾ كوب ريحان طازج
    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 
الطريقة:

    اخلطي جيدا اللحم مع البصلة, البقسماط المطحون, الجبنة البارميزان و الملح و الفلفل
    قطعي الجبنة الموتزاريلا مكعبات صغيرة
    شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم و نضع داخل كل قطعة مكعب من الجبن و نقفلها جيدا
    كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم
    ضعي زيت الزيتون على النار حتى يحمى ثم اضيفي اللحم و لا نقلب اطلاقا الا عندما يحمر اللحم عندئذ يقلب ليحمر من جميع الجوانب
    بعد ان يحمر اللحم اضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهم للذهبي
    ضيفي صلصة الطماطم و عصير الطماطم للحم ثم نضيف 1 كوب ماء و مكعب المرق و نترك المزيج على نار وسط 20 دقيقة تقريبا
    قبل الانتهاء من الطهي بدقيقة أضيفي الريحان المقطع

تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.