كيك المشمش والبرتقال

المكونات

- 825 جرام مشمش معلب مقطع إلى أنصاف.

- 200غرام زبدة.

- 1 كوب سكر.

- 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.

- 2 بيض.

- 3/4 كوب دقيق.

- 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.

- 1/4 ملعقة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

- 3/4 كوب حليب سائل.

للتزيين

- سكر بودرة حسب الرغبة.

نصائح

- يمكنكِ الاحتفاظ بصلصة المشمش المعلبة وخلطها على النار مع السكر البودرة لمدة 5 دقائق لتزيين وجبة الكيك.

طريقة التحضير

- سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن قطرها 20 سم بورق زبدة.

- صفي قطع المشمش على محارم ورقية ثم ضعيها في الصينية الوجه المقطع إلى الأعلى.

- في وعاء متوسط الحجم، أخلطي الزبدة والسكر وقشر البرتقال بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج مثل الكريمة.

- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثم باشري بإضافة الدقيق والبايكنغ باودر والملح وخلاصة الفانيليا والحليب واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

- أسكبي المزيج في الصينية فوق قطع المشمس ثمّ سطحي الوجه بواسطة ملعقة بلاستيكية.

- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 55 دقيقة تقريبا حتى تنضج الكيك.

- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانبا لنحو 10 دقائق ليبرد.

- أقلبي الكيك وضعيه في طبق التقديم ثم أنثري سكر البودرة على وجهه.