المعكرونة تشكّل خطرًا على حياة الإنسان

حذًرت دراسة جديدة من التأثير السلبي للمعكرونة على الصحة، لاسيّما بين النساء، على الرغم من ازدياد شعبيتها بصورة كبيرة.

ووجد علماء أميركيون أنَّ الذين يتناولون أطباق المعكرونة مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً، بما في ذلك حساء المكرونة الياباني "رامين"، هم أكثر عرضة للإصابة بـ"المتلازمة الأيضية القلبية"، وهذا بدوره يؤدي إلى احتمال إصابة الشخص بأمراض القلب، وغيرها من الأمراض، مثل السكري والسكتة الدماغية.

وأشار المشرف على الدراسة، والطبيب في مستشفى "بايلور" للقلب والأوعية الدموية في تكساس، هيون جين شين أنَّ "المعكرونة سريعة التحضير، ورامين، من شأنهما أن يلحقا أضررًا بالغة بصحة المرأة".

وأبرز أنَّ "نسبة استهلاك رامين مرتفعة جدًا بين السكان الآسيويين"، لافتًا إلى أنَّ "الدراسة ركّزت بصورة رئيسة على كوريا الجنوبية، لاعتبارها أعلى دولة في الاستهلاك الشخصي للمعكرونة في العالم".

وأضاف "عانت كوريا من مشاكل صحية كثيرة خلال الأعوام الأخيرة، لاسيّما أمراض القلب، كما ارتفعت نسبة البالغين الذين يعانون من السمنة، لذلك قرّرنا البحث عن العلاقة بين استهلاك المعكرونة والمشاكل الصحيّة".

وأردف "تحتوي المعكرونة، مثل العديد من الأطعمة المُصنّعة، على نسبة عالية من الأملاح والمعادن، التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية".

ولفت إلى أنّه "في وقت سابق من هذا العام، وجد أخصائي الجهاز الهضمي في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن  كو برادين أنَّ أشخاصًا يعانون من مشاكل في الهضم، بسبب المعكرونة رامين".

وتابع "قام برادين بإجراء فحوصات باستخدام كاميرا دقيقة لمقارنة النشاط الهضمي، خلال فترة زمنية قرابة الساعتين، بين من يتناولون مكرونة رامين فورية، ومن يتناولونها طازجة، وبناءً على ذلك اتّضح، أنَّ المعكرونة رامين الفورية تحتوي على الهيدروكينون الكيميائي العالي بوتيل (TBHQ)، والمواد الغذائية المضافة، التي تعتبر منتجًا ثنائيًا من البوتان، وتستخدم في صناعة البترول".

وحذّر شين، في الدراسة الجديدة، من أنَّ "النساء أكثر عرضة للمشاكل الصحية بسبب تناول المعكرونة"، مبيّنًا أنَّ "كثرة تناول المعكرونة ربما يؤدي إلى الاختلافات البيولوجية بين الرجال والنساء، مثل الهرمونات الجنسية والتمثيل الغذائي".

ويأمل شين أن تكون هذه الدراسة أساسًا للبحث عن الآثار الصحية لاستهلاك المعكرونة الفورية في المستقبل.