صينية سمك في الفرن

المقادير

            2 كيلو سمك متوسط الحجم منزوع الأحشاء و القشور
            10 حبات بصل متوسطة
            4 حبات ليمون
            8 حبات طماطم جامدة كبيرة
            6 حبات فلفل رومي أخضر
            1 كوب صغير زيت
            2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
            4 ملاعق صغيرة كزبرة
            2 ملعقة صغيرة كمون
            2 ملعقة صغيرة ملح
            ملعقة صغيرة فلفل أسود
            ملعقة صغيرة كركم
        

طريقة التحضير والطهى

        تقطع الطماطم و البصل و الفلفل الرومي إلي حلقات .
        يخلط الثوم و الكزبرة مع عصير حبات الليمون .
        يضاف ملعقة كمون و ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل أسود و يخلط جيدا و يقسم الخليط إلي قسمين .  
        باستخدام نصف الخليط السابق يضاف نصف كمية الزيت و يخلط ثم يمسح و يفرك داخل السمك جيدا .
        يوضع السمك في صينية فرن و يرش بالكركم و ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و باقي كمية الزيت .
        ترص حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الرومي فوق السمك في الصينية .
        تغطي الصينية بورق الألومينيوم و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة .
        بعد ذلك يزال ورق الألومنيوم و يرش السمك بباقي خليط عصير الليمون و الكمون .
        تخفف حرارة الفرن و توضع الصينية مرة أخري لمدة 15 دقيقة .
        ثم ترفع و تقدم ساخنة مع مكرونة أو أرز صيادية .